BLT sendvič

Name: BLT sendvič
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: Pro 2 osoby
Cuisine: Americká
Ingredients: 4 ks rajče; 2 stroužky česnek; 4 snítky tymián; 1 PL olivový olej; 3 ks žloutek; 1 stroužek česnek; 1 ČL hořčice dijonská; 0 ČL paprika mletá uzená; 0 ČL paprika mletá pálivá; 0 ČL chilli sušené; 1 PL krupicový cukr; 1 ČL sůl mořská; 150 ml slunečnicový olej; 100 ml olivový olej panenský; 4 plátky chleba bílý; 250 g anglická slanina

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

4,6 (17x)

kojzarova.m

21. 9. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 75 min

4,6 (17x)

BLT sendvič je oblíbený recept, který kombinuje křupavou slaninu, pomalu pečená rajčata, čerstvý salát a domácí uzenou aioli. Díky výrazné chuti a kvalitním surovinám se z klasického sendviče stává výjimečný oběd nebo večeře. BLT sendvič si zamilují všichni milovníci poctivých sendvičů.

Nezhasínat obrazovku

Porce

2

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 150 °C, plech vyložte pečicím papírem.

Jak správně používat pečicí papír, aby vynikly jeho přednosti

Na něj rozložte plátky rajčat, posypte česnekem, tymiánem, osolte 1 lžičkou soli, opepřete podle chuti, pokapejte olivovým olejem a pečte 45–60 minut, až rajčata lehce zkaramelizují, začnou připomínat sušená rajčata a při okrajích začnou karamelizovat. Vyjměte a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Na aïoli dejte do mixéru žloutky, citronovou šťávu, česnek, hořčici, obě papriky, chilli, cukr a sůl a 30 sekund mixujte. Za stálého mixování přilévejte tenkým pramínkem směs obou olejů. Když bude polovina oleje zašlehaná, zbylou půlku můžete přidávat trochu rychleji. Pokud je aïoli příliš hustá, zašlehejte lžíci vody. Ochutnejte, případně dosolte. Dejte do misky a odložte. (Vyrobíte jí víc, než spotřebujete – cca 375 ml. Vydrží v chladu až týden.)

Jak vybrat správný olivový olej

Opečené plátky chleba štědře potřete aïoli. Přidejte ledový salát, pečená rajčata, opečenou slaninu a řeřichu. Přiklopte druhým plátkem chleba a ihned podávejte.