Červenořepný dhal s cizrnovými plackami

Name: Červenořepný dhal s cizrnovými plackami
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Indická
Ingredients: 2 ks červená řepa; 3 PL olivový olej; 1 špetka sůl; 2 PL olivový olej; 2 ČL hořčičné semínko; 1 ČL kurkuma (mletá); 1 ČL římský kmín; 1 ČL koriandr mletý; 1 ČL chilli sušené; 1 ks cibule; 4 stroužky česnek; 3 cm zázvor (čerstvý); 3 ks červená řepa; 200 g čočka červená; 0 ČL garam masala; 50 g mouka cizrnová; 1 špetka sůl; 1 špetka pepř; 0 ČL jablečný ocet; 1 ks vejce

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 90 min

4,3 (26x)

Martina Kojzarová

3. 11. 2020

Červenořepný dhal s cizrnovými plackami

Apetit

Velmi snadné

< 90 min

4,3 (26x)

Podzimní chmury si žádají barevnou vzpruhu na talíři. I proto teď tak boduje červená řepa! Červenořepný dhal s cizrnovými plackami může být vaší startovní metou. Neváhejte a jednoduchý recept si připravte.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Připravte řepné lupínky. Troubu předehřejte na 180 °C. Nakrájenou řepu promíchejte s olejem a solí a pečte na plechu vyloženém pečicím papírem asi 30 minut. (Hlídejte, nepřipalte!)
Na dhal na středním ohni rozehřejte ve velké pánvi olej. Vsypte hořčičné semínko, až začne praskat, přidejte kurkumu, římský kmín, mletý koriandr a chilli vločky, pár sekund opékejte za stálého míchání, aby se rozvoněly.
Pak vsypte cibuli a na mírnějším ohni opékejte 8–10 minut, aby změkla a začala hnědnout.
Přidejte česnek, zázvor a řepu a míchejte ještě 3–4 minuty. Pak vsypte čočku a vlijte 700 ml vody.
Zesilte oheň, dobře promíchejte, přiveďte k varu. Poté zmírněte oheň, přiklopte a zvolna vařte za občasného zamíchání 30 minut. Podle potřeby přilijte vodu. Hotový dhal osolte (cca 1 lžičkou soli), opepřete a ochuťte garam masalou.
Na placky v míse promíchejte cizrnovou mouku se solí a pepřem, vlijte 200 ml vody, olej, ocet a vejce. Vymíchejte hladké těstíčko. Nechte stát 10 minut.
V nepřilnavé pánvi rozehřejte trochu oleje. Vlijte asi čtvrtinu těstíčka a rozlijte ho jako na palačinku. Na středním ohni opékejte asi 2 minuty, aby se na placce udělaly bubliny a dala se snadno obrátit, obraťte ji a opékejte ještě cca 30 sekund až 1 minutu. Odložte zabalené ve vlhké utěrce. Zopakujte se zbývajícím těstíčkem.
Dhal podávejte s plackami, ozdobený řepnými lupínky, jogurtem, chilli vločkami a koriandrem či petrželkou podle chuti, a chcete-li, pak také plátky okurky a černuchou.

Dokonalý indický dhal v mnoha podobách

Naan, roti nebo čapátí: Vyznáte se v indických chlebových plackách a které máte nejraději?

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/11

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

12receptů

Dokonalý indický dhal v mnoha podobách

Související články

Znáte azuki nebo mungo? Tato zdravá zelenina božsky chutná a z každého jídla udělá zážitek

Azuki nebo mungo. Pod exotickými názvy se ukrývají luštěniny, které by vaší pozornosti neměly uniknout: drobné fazolky totiž obsahují obrovské množství zdraví prospěšných látek. Proč na ně v Asii nedají dopustit a jak si je můžete jednoduše připravit ve vlastní kuchyni?