Cibulačka

Své kořeny má cibulová polévka ve Francii, proto se tradiční recept nazývá ,francouzská cibulačka'. Jejím základem je pozvolna restovaná cibule, která za pomoci cukru zkaramelizuje. Hřejivou polévku rozvoní šalvěj a tymián, a nesmí chybět ani bílé víno, které jí dodá šmrnc.

• Věnujte dostatek péče první fázi opékání cibule, která je k dosažení dokonalé chuti a správné konzistence cibule nezbytná.
• Tradiční francouzská cibulačka se po uvaření vkládá v žáruvzdorných miskách do trouby, kde se na ni rozpeče sýr gruyère nebo comté.
• Vyzkoušejte nejen původní francouzskou verzi, ale i náš originální recept na cibulačku s pancettou nebo anglickou slaninou a krutony.