Drobnozrnná čočka je skvělá právě na saláty, protože se nerozváří. Čočkový salát s červenou cibulí a balkánským sýrem je prostě dokonalá kombinace fety, červené cibule, petrželky, vinného octa a citronu. Olej použijte extra panenský.
Suroviny
čočka zelená
400
g
drobnozrnná, propláchnutá
cibule červená
1
ks
na tenké plátky
balkánský sýr
200
g
či feta, nahrubo či nadrobené
petrželka
1
svazek
či koriandr, nasekané listy
citronová štáva
1
ks
z 1 citronu
olivový olej extra panenský
4
PL
balzamikový ocet
1
PL
sůl a pepř
Postup
1
Čočku zalijte studenou vodou, nechte půl hodiny máčet a slijte. Znovu zalijte trojnásobným množstvím vody a vařte bez míchání asi 20 minut doměkka; čočka by ale měla zůstat pevná. Slijte a nechte okapat.
2
Smíchejte citronovou šťávu, ocet, olej, trochu soli a pepř. Čočku promíchejte se zálivkou, cibulí, petrželkou a nakonec přidejte sýr.
