Dvojctihodné koláčky

Name: Dvojctihodné koláčky
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: Na cca 50 koláčků
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g mouka pšeničná polohrubá; 2 ks žloutek; 40 g droždí; 0 špetka cukr; 250 g máslo; 250 g mouka pšeničná polohrubá; 250 g tvaroh měkký; 0 hrst rozinky; 200 g mouka pšeničná hrubá; 100 g krupicový cukr; 2 PL máslo; 400 g švestková povidla

Vytisknout

Sdílet

Pro zkušené

> 120 min

4,0 (70x)

Redakce Apetit

23. 5. 2017

Apetit

Pro zkušené

> 120 min

4,0 (70x)

Tradiční dvojctihodné koláčky spojují jemné kynuté těsto s máslovým překládáním, díky kterému jsou krásně křehké a vláčné zároveň. Kombinace tvarohové náplně, povidel a voňavé drobenky z nich dělá poctivé domácí pečivo, které chutná nejlépe druhý den, když se chutě dokonale propojí.

Nezhasínat obrazovku

Na cca 50 koláčků

Postup přípravy

Droždí rozdrobte do mléka s cukrem a nechte na teplém místě čtvrthodinku vzejít. S moukou a žloutky zpracujte vláčné těsto (případně přidejte mléko) a nechte je v teple kynout asi čtyřicet minut nebo až zdvojnásobí objem. Na druhé těsto zpracujte mouku s kousky másla; vzniklou hladkou hmotu uložte do chladu.

Kvásek z droždí krok za krokem

Zpracujte spolu přísady na tvarohovou náplň. V misce pomocí prstů promněte přísady na drobenku a dejte do chladu.

Obě těsta rozválejte na pomoučněné ploše na delší ovál. Položte je na sebe, kratší okraje přeložte ke středu a znovu rozválejte na delší ovál. Třikrát zopakujte. Pak vyválejte placku, krájejte čtverečky, naplňte je tvarohovou nádivkou a zabalte.
Na vymazaném či papírem vyloženém plechu nechte koláčky asi čtvrt hodiny kynout. Vytlačte důlek, naplňte ho povidly, posypte drobenkou a pečte v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova. Koláčky jsou nejlepší druhý a třetí den.

Svatební koláčky: Jiný kraj, jiný tvar i náplň

32 ověřených receptů na nejlepší kynuté koláče a buchty

Svatební koláčky s čtyřmi náplněmi: recept, který potěší kdykoli

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/10

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Dana Vajdiaková

28.10.2017 18:01

Zdravím, moravské koláčky dělám podle receptu mé babičky z kynutého těsta, stejného jako na buchty a jsou báječné.... povidla prichucuji rumem a zahušťují strouhaným perníkem,aby při pečení netekly.....

Kateřina Malešová

19.10.2017 12:40

Recept nema chybu, kolacky jsou krasne krehke.

hankajosefiova

22.05.2017 21:08

Bohužel i když mi od Vás každý recept dopadne. Toto těsto opravdu nechutnalo dobře. Nevím kde se stala chyba, ale k nadýchaným kynutým těstům to přirovnat nelze.

Martina Zajícová

23.05.2017 10:21

Dobrý den, velmi nás mrzí Vaše špatná zkušenost s tímto receptem. Bohužel ani my takto "na dálku" vůbec netušíme, co se mohlo stát :-(. Jedná se spíše o nějaký druh plundrového těsta než klasického kynutého, ale stejně by rozhodně nemělo chutnat špatně :-(. Doufáme, že si mezi našimi recepty z kynutého těsta najdete jiného favorita. S pozdravem, redakce Apetitu

abeona

10.06.2009 16:31

Zda se mi, ze v receptu chybi nekolik veci. 1. v ingrediencich se nepise nic o povidlich ani kolik by jich melo byt a zda se nejak upravuji. 2. v priprave se uz dale nezminuje ona tvarohova napln. Co s ni? Dava se pod povidla? Nebo na ne? Nebo se do ni snad kolace namaceji po upeceni?

abeona

10.06.2009 16:34

Omlouvam se, je mi to zahadou, ale nyni uz tyto udaje v receptu vidim. Zrejme se mi spatne nacetla stranka. Vzhuru tedy do peceni! :)

Recept je součástí kolekce

Křehké koláčky třemi náplněmi plněné, rumem a máslem potírané

12receptů

Sladká tradice: 13 ověřených receptů na posvícenské koláče a nejlepší náplně do nich. Jak vyladit povidlovou?

188receptů

Koláče na neděli: luxusní moučníky, na které bude chtít recept každý

Související články

Svatební koláčky -

Svatební koláčky se pečou už po generace a ani v poslední době nesmí chybět na žádné svatbě. Jejich tvar, velikost i příprava se kraj od kraje liší, ale jedno mají společné – máslem se v nich rozhodně nešetří.