Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Dýňové špagety
ZDROJ: Apetit
sdílet:
4.6/5 Počet hodnocení: 16
Do hodiny Velmi snadné Pro 4–6 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2496 kcal
Bílkoviny 115 g
Sacharidy 310 g
Tuky 64 g
Vláknina 30 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Kdo by nemiloval těstoviny? Zkuste nápaditou variantu s máslovou dýní. Jde o vyvážené zimní jídlo s maximem chuti, kterým okouzlíte nejen rodinu, ale i své přátele. Recept na dýňové špagety připravíte rychle a pokud vynecháte prosciutto, můžete je servírovat i vegetariánům.

Suroviny

plátky
dýně 2 hrnky
máslová - na kostičky (cca 1 menší máslová dýně nebo polovina větší)
oregano 2 PL
lístky nasekané nadrobno
tymián 2 PL
lístky nasekané nadrobno + celé lístky k podávání
chilli sušené ½ ČL
drcené vločky
sůl
pepř
čerstvě mletý
menší, přepůlené
česnek 2 stroužky
neloupané, rozmáčknuté
olivový olej extra panenský
podle potřeby
vodka 125 ml
vývar kuřecí 125 ml
lze nahradit zeleninovým vývarem
mléko ¾ hrnku
lze nahradit smetanou na vaření
rajčatová pasta 2 PL
nebo protlak
těstoviny 400 g
dlouhé - špagety nebo linguine
strouhaný, k podávání

Postup

1

Troubu předehřejte na 220 °C. Na plech rozložte prosciutto a upečte dokřupava.

2

Sundejte z plechu a dejte na něj dýni, oregano, tymián, chilli, šalotky a česnek, osolte, opepřete, zakápněte olivovým olejem a promíchejte.

3

Pečte 25–30 minut doměkka.

4

Obsah pekáčku potom přesuňte do robotu s noži (česnek vymáčkněte a slupku vyhoďte) a rozmixujte na jemné pyré.

5

Ve větším rendlíku nebo hlubší pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a vlijte pyré, vodku, vývar, mléko a přidejte rajčatovou pastu.

6

Nechte asi 10 minut provařit, aby se chutě propojily a omáčka zhoustla.

7

Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu, aby byly al dente.

8

Slijte (zhruba hrnek vody z vaření si ponechte) a těstoviny vmíchejte do omáčky. Pokud je směs příliš hustá, mírně ji zřeďte právě vodou z vaření těstovin.

9

Vmíchejte parmazán, rozdělte na talíře, nahoru rozdrobte vypečené prosciutto a posypte parmazánem a čerstvými lístky tymiánu.

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2020/2 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2020/2

Apetit magazín

Jaké želírovací prostředky použít na přípravu džemu
  • Tipy a triky

Jaké želírovací prostředky použít na přípravu džemu

Jahodový, višňový, malinový, meruňkový, rybízový nebo třeba švestkový. Příprava domácích džemů je na spadnutí, a tak není divu, že se v obchodech opět poohlížíme po vhodných želírovacích prostředcích. Pokud se zavařováním džemů a marmelád...