Fazolový krém s pečeným česnekem
Pokud si česnek upečete předem, je příprava téhle polévky blesková.
Ingredience
- 2 palice česneku
- 2,5 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stonky řapíkatého celeru, nakrájené nadrobno
- 1 menší mrkev nebo pastinák, na kostičky
- 1/2 lžíce jemně nasekaných lístků rozmarýnu/tymiánu
- 2x 400g konzerva bílých fazolí cannellini, propláchnutých
- 850 ml zeleninového vývaru (nebo podle potřeby)
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 lžíce másla na opečení pečiva
- světlé pečivo na krutony (my jsme použili tenké plátky bagetky)
- mix bylinek na ozdobení (lístky hladkolisté petržele, řeřicha)
- 2 hrsti lístků hladkolisté petržele
- 2 lžíce plátků mandlí
- 4 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý pepř
- pár kapek citronové šťávy
NA PETRŽELKOVÉ PESTO
Příprava jídla
1 Rozehřejte troubu na 200°C. Palicím česneku seřízněte vršek a pokapejte jej lehce olejem. Položte je řeznou stranou nahoru a pečte 30 minut doměkka. Vyndejte a dejte zatím stranou.
2 V hrnci rozehřejte zbytek oleje. Přidejte cibuli, řapíkatý celer, mrkev nebo pastinák a rozmarýn a opékejte, až zelenina začne měknout. Pak z palice do hrnce vymáčkněte pečený česnek, přidejte fazole a vývar, osolte, opepřete a vařte 15 minut, aby se chutě prolnuly. Rozmixujte dohladka.
3 V pánvi opečte na másle pečivo dozlatova a dokřupava.
4 Na pesto rozmixujte petrželové lístky, mandle, olej, sůl a pepř. Dochuťte citronovou šťávou.
5 Polévku rozdělte do talířů, do každého kápněte trochu pesta, posypte krutony a bylinkami a podávejte.
Přidat komentář