Guláš s bramborovou krustou

Name: Guláš s bramborovou krustou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Anglická
Ingredients: 1 PL olivový olej; 500 g kližka; 1 ks cibule; 250 g žampiony; 1 PL rajčatová passata - pyré; 1 PL mouka; 100 ml víno červené; 200 ml vývar hovězí; 350 g brambory; 25 g máslo

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,8 (10x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Pixabay

Snadné

> 60 min

4,8 (10x)

Guláš na trochu jiný způsob umí zaujmout vizuálně i chuťově. Schovává se totiž pod pokličkou, kterou můžete s přehledem spořádat.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

Postup přípravy

V nepřilnavém kastrolu rozpalte olej. Přidejte hovězí, trochu stáhněte oheň a za stálého promíchávání opékejte, až se maso zatáhne a zhnědne. Potom ho vyjměte a nechte v teple stranou. Do kastrolu vsypte pokrájenou cibuli a smažte ji, dokud nezačne měknout; trvá to zhruba sedm minut. Pak přihoďte žampiony a další tři minuty smažte, aby krásně zezlátly. Vmíchejte rajčatové pyré i mouku a ještě minutku duste. Přilijte víno i vývar a přiveďte k varu.
Maso vraťte do kastrolu a nepřikryté vařte na nejnižším plameni asi dvě hodiny, ať je hovězí opravdu měkké a křehké. Pokud je potřeba, dolévejte horkou vodu a občas promíchněte, aby se směs nepřichytávala ke dnu. Potom obsah kastrolu přesuňte do zapékací mísy.
Rozpalte troubu na 190°C. Brambory povařte v osolené vodě jen do poloměkka (mělo by stačit přibližně deset minut). Poté je nahrubo nastrouhejte, posypte jimi maso, poklaďte kousky másla a asi půl hodiny zapékejte, aby byly brambory pěkně křupavé.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Guláš s bramborovou krustou

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

9receptů

10 receptů na poctivý hovězí guláš: Klasický hospodský i s krustou

Související články

Bramborový guláš: Recept na tu nejlepší verzi a další tipy na chuťové variace, které si zamilujete

Bramborový guláš nebo buřtguláš? Jak je rozlišit? Hranice mezi bramborovým gulášem a buřtgulášem jsou poněkud nejasné. Někdo tvrdí, že buřtguláš obsahuje pouze uzeninu, zatímco brambory přidávají až zastánci bramborového guláše. Žádné pevné pravidlo ale neexistuje. Každý si pod těmito názvy představí něco jiného, a tak je jen na vás, jak svůj pokrm pojmenujete. Jedno je ale jisté – tahle voňavá a kořeněná klasika vás zahřeje a skvěle zasytí.