Herr Metalín

Name: Herr Metalín
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2-4
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 ks sýr s bílou plísní; 150 g švestky; 2 hvězdičky badyán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

3,9 (18x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Velmi snadné

< 20 min

3,9 (18x)

Vyzkoušejte recept na nejlepší nakládaný hermelín na světě v roce 2008.

Nezhasínat obrazovku

2-4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

2-4

2.00 ks sýr s bílou plísní
150.00 g švestky sušené
2.00 česnek
sůl
1.00 rozmarýn čerstvý
paprika mletá sladká na poprášení
2.00 hvězdičky badyán
olivový olej na zalití

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 557.5 kcal
Bílkoviny 25.5 g
Sacharidy 46 g
Tuky 30.5 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Hermelíny podélně rozkrojte a připravte si náplň. Polovinu švestek najemno nasekejte, stejně tak jednu česnekovou palici, a společně utřete do pasty. Osolte a přidejte nadrobno nasekaný čerstvý rozmarýn. Důkladně promíchejte a vzniklou směsí potřete spodní kolečka obou hermelínů, přiklopte vršky a jemně zmáčkněte.
Naplněné hermelíny dejte do čisté sklenice. Proložte a obložte zbylými švestkami, česnekem nakrájeným na plátky, případně rozmarýnem, lehce posypte paprikou a přidejte badyán. Zalijte dostatečným množstvím oleje, do kterého můžete ještě vmíchat lžičku sladké papriky. Přiklopte víčkem nebo zagumičkovanou látkou a nechte zrát 4-5 dnů.
NĚCO NAVÍC: Hermelín by neměl zrát ani v ledničce, ani při pokojové teplotě. Ideál je studená chodba nebo sklep.

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit Herr Metalín

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

bles

07.05.2009 13:41

ty švestky jsou tam opravdu zajímavé. já přidávám ještě i lžičku pálivého helmans kečupu, je fakt dost pálivý, takže stačí málo. olivový olej máme doma pořád a normální už snad ani nekupuju - chutově mi vyhovuje nejvíc bertoli.

Související články

Tvarohový koláč s borůvkami a drobenkou - na tácku, kousek odkrojený na talířku, světlé pozadí

Drobenkový koláč s tvarohem jako od babičky: Zásadní krok v přípravě zajistí, že se po něm na stole jen zapráší

Drobenkový koláč s tvarohem je naprostá klasika, u které hraje hlavní roli kontrast textur. Vše se točí kolem křupavé máslové drobenky, jemného, vláčného tvarohu a nenápadného spodního těsta, které celý dezert drží pohromadě. Přestože jde o vcelku jednoduchý, venkovský recept, v kuchyni se dá ledacos pokazit. Aby výsledek nebyl rozmočený, nebo naopak příliš suchý, je dobré pochopit pár základních principů, jak nad tímto koláčem přemýšlet.