Jablkový štrúdl z jogurtového těsta

Name: Jablkový štrúdl z jogurtového těsta
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: Na 2 štrúdly
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g mouka pšeničná hladká; 1 špetka sůl; 150 g jogurt bílý; 125 g máslo; 8 ks jablko; 8 PL třtinový cukr; 1 hrst vlašské ořechy; 1 hrst rozinky; 1 PL skořice; 8 PL strouhanka; 125 g máslo

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 50 min

4,1 (281x)

kojzarova.m

8. 9. 2016

Jablkový štrúdl z jogurtového těsta

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 50 min

4,1 (281x)

Jablkový štrúdl z jogurtového těsta je skvělou alternativou ke klasickému listovému nebo taženému závinu. Díky jogurtovému těstu je krásně vláčný, jemný a zároveň příjemně křehký. Šťavnatá jablečná náplň se skořicí, ořechy a rozinkami dělá z tohoto štrúdlu výborný moučník ke kávě i nedělnímu posezení.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Na 2 štrúdly

Postup přípravy

Mouku prosejte na vál, přidejte špetku soli, udělejte uprostřed důlek a vyklepněte do něj vejce. Přidejte jogurt a vidličkou promíchejte. Potom přidejte na kousky nakrájené máslo a rukama zpracujte přibližně 5–8 minut hladké pružné těsto. Zabalte do potravinářské fólie a dejte na 1–2 hodiny odpočinout do lednice.

Proč nepřeskakovat prosévání surovin

Mezitím připravte náplň. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nahrubo nastrouhejte. Dejte do mísy (jsou-li příliš šťavnatá, lehce je vymačkejte) a promíchejte s cukrem, ořechy, rozinkami a skořicí.

Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto rozdělte na poloviny. Na pomoučeném válu vyválejte jednu polovinu těsta na obdélník silný asi 2–3 mm (přibližně o délce plechu a šířce 20 cm). Střed plátu posypte polovinou strouhanky a rozložte polovinu jablečné náplně. Přehněte přes ni nejprve jednu delší stranu těsta, poté druhou tak, aby se překrývaly. Kratší konce dobře uzavřete a zahněte dospod. Štrúdl otočte spojem dolů, přeneste na plech vyložený pečicím papírem a potřete rozpuštěným máslem. Stejným způsobem připravte i druhý závin.

Jak na dokonalý štrúdl

Pečte asi 25–30 minut dozlatova. Po upečení nechte štrúdl asi 15 minut odpočinout, poté jej poprašte moučkovým cukrem a nakrájejte.

Kde vězí původ jablečného štrúdlu? Vydat se musíme dál než do Rakouska!

Jak připravit jablečný štrúdl podle videonávodu? Jaké jsou jeho variace?

Jak na tažený štrúdl? Těsto, přes které přečtete noviny, a 4 fígle, které znaly už naše babičky

Autor: kojzarova.m , z vydání Apetit 2015/9

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

Jogurt, pár běžných surovin a za několik minut je hotovo. Těchto 30 dezertů vás potěší i v parném létě

50receptů

Skořicové orgie! 50 nejlepších dezertů, které musíte upéct: Luxusní skořicové šneky, štrúdly i linecké koláče

Související články

Křehký jablkový štrúdl z jogurtového těsta: Křupavé ořechy, sladké rozinky a voňavá skořice v dokonalé harmonii každého sousta

Vyzkoušejte netradiční, ale dokonale chutnou verzi jablkového štrúdlu s jogurtovým těstem, které je křehké, vláčné a lahodné. Uvnitř na vás čeká sladká náplň z voňavých jablek, rozinek nasáklých šťávou, křupavých vlašských ořechů a skořice. A navíc – s tímhle těstem si poradí úplně každý! Jakmile štrúdl zasypete moučkovým cukrem, okamžitě se po něm zapráší.