Kachní stehna s vinno-rybízovou omáčkou

Suroviny

• 12.00 snítek tymián čerstvý
• 4.00 stroužky česnek nakrájený na plátky
• 1.00 ks cibule velká, nakrájená na kusy
• sůl
• pepř čerstvě mletý
• 4.00 ks kachní stehna po 240 g

Na zelí a na omáčku

• 1.00 PL olivový olej
• 1.00 ks cibule červená malá, nakrájená na půlkolečka
• 400.00 g zelí červené jemně nakrouhané
• 1.00 PL hnědý cukr lze vynechat
• 4.00 ks jalovec jalovčinky neboli sušené bobule jalovce
• 400.00 ml víno červené suché
• 125.00 g rybízová zavařenina červenorybízové želé nebo džem, podle chuti protřený přes sítko, abyste jej zbavili peciček
• 1.00 svitek skořice
• 3.00 ks hřebíček

Na knedlíky

• 300.00 g zelenina směs nastrouhané mrkve (převaha), nastrouhaného pastináku a řapíkatého celeru nakrájeného na malé kostičky
• 1.00 PL ghí nebo máslo
• sůl
• 300.00 g pečivo bílé, na kostičky
• 250.00 ml mléko
• 3.00 ks vejce
• 1.00 hrst petrželka čerstvá, nakrájená
• mouka pšeničná hrubá podle potřeby