Kedlubnové řízky s bylinkovou polentou a mrkvičkami

Name: Kedlubnové řízky s bylinkovou polentou a mrkvičkami
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: Pro 2 osoby
Cuisine: Evropská
Ingredients: 1 ks vejce; 4 PL mouka pšeničná hladká; 50 g parmazán; 300 g kedlubna; 20 g máslo; 1 PL hnědý cukr; 2 PL citronová šťáva; 50 ml voda; 1 svazek mrkev; 1 ČL citronová kůra; 100 ml mléko; 150 ml vývar zeleninový; 0 ČL sůl; 60 g polenta; 70 g tvaroh měkký; 2 PL smetana ke šlehání; 1 hrst petrželka; 1 hrst pažitka; 1 hrst kopr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (15x)

Martina Kojzarová

5. 6. 2019

Kedlubnové řízky s bylinkovou polentou a mrkvičkami

Apetit

Kedlubnové řízky s bylinkovou polentou a mrkvičkami

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (15x)

Kedlubna jako řízek? Ano! Je vážně skvělá a zachutná i milovníkům masa. Dozlatova usmažené kousky kedlubny ze stolu zmizí doslova rychlostí blesku. Řízky podávejte s bylinkovou polentou a citronovými mrkvičkami.

Nezhasínat obrazovku

Pro 2 osoby

Postup přípravy

Začněte mrkvičkami. Máslo rozpusťte v mělkém rendlíku. Přidejte cukr, citronovou šťávu a 50 ml vody. Na mírném ohni krátce povařte, aby se cukr rozpustil.

Jak správně vymačkat citron

Přidejte mrkve a mírně osolte. Přiklopte a na mírném ohni duste 15–20 minut, měly by být tak akorát al dente. Asi 1–2 minuty před koncem posypte citronovou kůrou.

Na polentu svařte mléko s vývarem nebo vodou a 1/2 lžičky soli. Vsypte polentu a za občasného míchání 10 minut vařte na mírném ohni (jestli máte instantní, udělejte ji podle návodu na obalu). Do horké polenty vmíchejte tvaroh se smetanou a krátce prohřejte. Vmíchejte bylinky a odstavte, ale uchovejte teplé.
Na řízky prošlehejte vejce v hlubokém talíři a mírně osolte, vmíchejte polovinu mouky a nastrouhaný sýr. Na jiný talíř nasypte zbývající mouku.
V nepřilnavé pánvi rozehřejte olej. Plátky kedlubny obraťte vždy v mouce a pak je obalte v sýrovém těstíčku. Ihned pomalu smažte na pánvi na středním ohni z každé strany dozlatova.
Usmažené kedlubny krátce osušte na papírové utěrce. Podávejte s mrkví a polentou, ozdobené bylinkami.

Kedlubna v kuchyni: 5 nejlepších receptů na polévky, saláty a řízky

Jarní recepty: 5 rychlých večeří ze sezónní zeleniny na pracovní týden

Naučte se vařit polentu

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/6

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

24receptů

Jak děti naučit jíst více zeleniny?

Šafránové rizoto s glazovanou mrkvičkou

23receptů

Sladké i slané recepty z mrkve: 23 nejlepších jídel

Související články

Nedostatek surovin, náhražky a drahota: Jak se vařilo za první světové války?

První světová válka drasticky ovlivnila dostupnost potravin, tedy i přípravu jídla. Mnohé základní suroviny se staly nedostatkovými, proto se musely nahradit levnějšími a dostupnými náhražkami. Co myslíte, jaká jídla se za války připravovala nejčastěji?