Koňaková pěna

Name: Koňaková pěna
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: Pro 6 osob
Ingredients: 250 g čokoláda; 3 PL brandy; 4 ks vejce; 2 ks žloutek; 90 g krupicový cukr; 1 bal smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,0 (1x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Velmi snadné

< 30 min

4,0 (1x)

Řešit kalorie nemá smysl. Myslete jen na to absolutní blaho, které vám tato smetanovo-čokoládová lahoda způsobí.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

1 Čokoládu rozlámejte do ohnivzdorné misky, přelijte koňakem a nad rendlíkem s vařící se vodou (miska se nesmí vody dotýkat) zahřívejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Nechte vychladnout.

2 Do jiné misky dejte 3 lžíce studené vody a posypte ji želatinou. Nechte deset minut stát, dokud želatina nezhoubovatí, pak ji postavte do rendlíku s horkou vodou a mírně zahřívejte, až se želatina rozpustí.

3 Ve velké, opět ohnivzdorné míse, smíchejte vejce, žloutky a cukr a opět dejte nad nádobu s horkou vodou. Ušlehejte do pěny a vešlehejte želatinu. Pak do vychladlé čokolády vmíchejte dotuha ušlehanou šlehačku a vše do vaječné směsi. Vlijte do servírovací mísy nebo několika hrnečků a nechte ztuhnout v ledničce. Ozdobte mráčky ze šlehačky a posypte čokoládovými hoblinami.

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit Koňaková pěna

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

18receptů

Dezert jako lék na špatnou náladu aneb 21 receptů na jemnou čokoládovou pěnu do skleničky

Související články

Křupavé zvenku, šťavnaté uvnitř: Triky na nejlepší kuřecí řízky. Hlídejte si tyto chyby a už nikdy nebudou suché

Kuřecí řízky patří mezi jídla, která si spojujeme s nedělním obědem, oslavami i výlety. Jenže stačí pár minut navíc a z křehkého masa bývá suchá vzpomínka na minulý dobrý oběd. Přitom právě šťavnatost rozhoduje o tom, jestli si člověk přidá další kousek, nebo bude smutně přežvykovat a sahat po sklenici vody. Existuje několik jednoduchých triků, které vám zaručí šťavnaté kuřecí řízky. Používají je profesionální kuchaři i zkušené domácí hospodyňky. A většina z nich nestojí skoro nic – jen trochu času a správné pořadí kroků.