Kukuřičný koláč s hruškami (amore di polenta)

Name: Kukuřičný koláč s hruškami (amore di polenta)
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: na 8 řezů
Cuisine: Italská
Ingredients: 75 g mouka pšeničná hladká; 60 g mandle; 50 g mouka kukuřičná; 35 g mouka kukuřičná; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 140 g krupicový cukr; 125 g máslo; 2 ks vejce; 4 ks žloutek; 1 ks hruška; 3 ks hruška; 150 ml marsala; 2 PL máslo; 3 PL třtinový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,5 (12x)

Redakce Apetit

24. 10. 2017

Apetit

Kukuřičný koláč s hruškami (amore di polenta)

Apetit

Snadné

> 60 min

4,5 (12x)

Jak se zamilovat do polenty...

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

na 8 řezů

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 170 °C. V míse promíchejte všechny druhy mouky, mleté mandle a kypřicí prášek. Šlehejte cukr a máslo do pěny a pak zašlehejte jeden po druhém žloutky a potom ještě celá vejce. Krátce promíchejte s moučnou směsí, jen tak, aby se vše spojilo. Vmíchejte kostičky hrušky a těsto přesuňte do máslem vymazané a moukou vysypané dortové formy o průměru 20 cm. Uhlaďte povrch, posypte zbývajícím cukrem a hladkou kukuřičnou moukou. Pečte 25–30 minut dozlatova. Vyjměte a nechte vychladnout.
Zvyšte teplotu v troubě na 180 °C. Hrušky přepulte a vykrojte jádřinec. Dejte je do pekáčku, pokapejte marsalou nebo vínem, poklaďte máslem, posypte cukrem a pečte 25–35 minut, občas promíchejte. Koláč poprašte moučkovým cukrem a podávejte ho nejlépe v den upečení přelitý šťávou z pečených hrušek, s hruškami a šlehačkou.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/3

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

188receptů

Koláče na neděli: luxusní moučníky, na které bude chtít recept každý

18receptů

20 podzimních dobrot aneb sladké hruškové mámení

Související články

Osladíme vám život!

Dolce vita je na dosah. Vybrali jsme pro vás ty nejlahodnější dolci – geniální italské dezerty, kterým se nedá odolat a které se stanou vaší láskou navěky.