Masové balíčky

Name: Masové balíčky
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Thajská
Ingredients: 1 ks vejce; 0 ČL sůl; 2 hrnky mouka pšeničná hladká; 300 g kuře; 100 g vlašské ořechy; 3 ks jarní cibulka; 4 stroužky česnek; 1 PL ústřicová omáčka; 2 PL mouka pšeničná polohrubá

Vytisknout

Sdílet

Pro zkušené

< 60 min

5,0 (7x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Pro zkušené

< 60 min

5,0 (7x)

Efektní pohoštění v thajském stylu – výzva pro zkušené kuchaře!

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Nejdřív připravte těsto: vejce prošlehejte se solí a asi 70 ml vody. Mouku prosijte do mísy, uprostřed vytvořte důlek a vlijte vejce. Promíchejte a zpracujte na vláčné těsto – podle potřeby přidávejte vodu nebo trochu mouky.
Hněťte asi pět minut, pak z těsta vytvarujte kouli, přikryjte a nechte půl hodiny odpočívat. Na lehce pomoučněné pracovní ploše pak těsto dotenka vyválejte a nakrájejte na zhruba deseticentimetrové čtverce. V mikrotenovém sáčku uchovejte v chladničce nebo na mrazáku.

Teď je na řadě náplň: v mixéru rozmělněte maso na jemnou pastu a promíchejte ji s ořechy, cibulkou, česnekem, omáčkou, pepřem a solí. Mouku promíchejte v kastrůlku s osmi lžícemi studené vody a zahřejte.
Na čtverce těsta postupně klaďte lžící náplň, okraje potřete moučnou kašičkou a pak vytvořte balíček, jehož kraje k sobě dobře přitiskněte a ovažte snítkou pažitky.
Ve vysoké vrstvě středně rozehřátého oleje smažte po částech ranečky; horký olej přitom přelévejte i přes zavázané konce; celkem smažte asi deset minut, dozlatova. Vyjměte, nechte odsát přebytečný olej a ihned podávejte s chilli omáčkou k nabírání.

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/4

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

GALERIE: Zavěšený dort rozhodl finále Peče celá země. Když ho porota ochutnala, bylo jasno – a vítězce přinesl 100 tisíc

Finále čtvrté řady Peče celá země nabídlo slzy, úsměvy a cukrářské výkony, které by obstály i na slavnostním banketu. Poslední výzva byla totiž všechno, jen ne jednoduchá. Soutěžící musely vytvořit velkolepý závěsný dort, který doslova vzdoruje gravitaci. V časovém limitu pěti hodin tak vznikaly dezerty plné technických detailů, odvážných chutí i osobních nápadů. A právě tahle kreativní disciplína nakonec rozhodla o vítězce celé soutěže.