Meruňkový koláč

Name: Meruňkový koláč
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: Na 1 koláč (průměr 30 cm)
Cuisine: Evropská
Ingredients: 200 g mouka pšeničná hladká; 2 ČL skořice; 140 g máslo; 85 g třtinový cukr; 1 PL krupice kukuřičná; 700 g meruňky; 1 PL třtinový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 90 min

4,2 (95x)

Redakce Apetit

12. 7. 2017

Apetit

Snadné

< 90 min

4,2 (95x)

Meruňkový koláč je rustikální letní dezert, který staví na jednoduchosti a kvalitních surovinách. Křehké skořicové těsto, šťavnaté meruňky a lehce karamelizovaný povrch vytvářejí dokonale vyváženou kombinaci sladkých a ovocných chutí, která vynikne při každém letním posezení.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 koláč (průměr 30 cm)

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 1 koláč (průměr 30 cm)

200.00 g mouka pšeničná hladká + na podsypání
2.00 ČL skořice
140.00 g máslo - studené
85.00 g třtinový cukr
1.00 vejce (žloutek a bílek odděleně)
1.00 PL krupice kukuřičná (nebo mleté mandle)
700.00 g meruňky - vypeckované
1.00 PL třtinový cukr - s hrubšími krystaly

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 445.5 kcal
Bílkoviny 8.17 g
Sacharidy 48.33 g
Tuky 21.83 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200 °C.
V míse smíchejte mouku se skořicí, pak přidejte nakrájené máslo a zpracujte na drobenku.

Jak na nejlepší drobenku

Z odváženého množství dejte stranou 2 lžíce cukru a druhou část přisypte k drobence. Vmíchejte žloutek a lžíci vody a vypracujte tuhé těsto. Chvíli ho ještě hněťte na lehce pomoučněné ploše, pak ho zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice.
Poloviny meruněk smíchejte se zbylým cukrem. Těsto vyválejte přímo na pečicím papíře na placku o průměru 30 cm a přesuňte jej i s papírem na plech.

Jak skladovat a zpracovat meruňky

Doprostřed (do kruhu o průměru asi 20 cm) nasypte polentu nebo mandle a poklaďte ji půlkami oslazených meruněk (řezem vzhůru).
Zlehka přehněte okraje těsta přes meruňky, střed nechte nezakrytý. Bílkem potřete okraje těsta a posypte je třtinovým cukrem.
Pečte 30–35 minut nebo do chvíle, kdy bude těsto pevné a meruňky se propečou a změknou.

Nejlepší ovocné koláče sezony

75+ receptů na plech! aneb Nejlepší koláče a buchty

Jak připravit meruňky nasladko i naslano? 50 oblíbených receptů

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/7

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

15receptů

Meruňky stačí na koláč položit správně a bude mnohem šťavnatější: Vyzkoušejte 15 nejlepších moučníků z meruněk

50receptů

50 receptů s meruňkami: Využijte letošní úrodu na maximum a připravte koláče, džem, sorbet či kuře nebo jehněčí pilaf

Související články

Maso divokého kance rozkrájené na kousky, na dřevěném prkénku, sekáček, bylinka, tmavé pozadí

Nejzdravější červené maso často ignorujeme. Přitom má málo tuku a nabízí železo i vitamin B12. Záleží ale na původu

Zvěřina se často skloňuje jako jedna z nejzdravějších variant červeného masa. A není se čemu divit. Tajemství její kvality tkví v přirozeném způsobu života zvířat. Volně žijící zvěř má díky neustálému pohybu mnohem méně tělesného tuku než běžně chovaný skot nebo vepři. Její maso přitom zůstává bohatým zdrojem plnohodnotných bílkovin, železa, zinku a vitaminů skupiny B. Ne každý kus je ale automaticky sázkou na zdraví – vždy záleží na konkrétním druhu, stáří zvířete i na tom, kterou část si vyberete a jak ji následně v kuchyni upravíte.