Nejlepší cuketový perník

Name: Nejlepší cuketový perník
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: Na pekáček 20x35 cm
Cuisine: Česká
Ingredients: 120 g máslo; 125 ml řepkový olej; 100 g krupicový cukr; 160 g třtinový cukr; 100 ml mléko; 3 ks vejce; 400 g mouka pšeničná hladká; 1 špetka sůl; 10 g kypřicí prášek do perníku; 4 PL kakao holandského typu; 1 PL perníkové koření; 1 ČL skořice; 450 g cuketa; 150 g tmavá čokoláda; 5 PL kokosové máslo

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

3,8 (61x)

Martina Kojzarová

5. 4. 2024

Apetit

Velmi snadné

< 75 min

3,8 (61x)

Cuketový perník splňuje naprosto všechno, co od perníku chceme: je krásně vláčný, ale ne přehnaně mokrý a tak akorát sladký i kořeněný. Navíc je jednoduchá buchta na plech skvělým způsob, jak během cuketové sezony lahodným způsobem zpracovat část úrody. V perníku nebude cuketu hledat ani její nejzarytější odpůrce. Recept na cuketový perník se rychle stane rodinným stříbrem, které budete s radostí předávat dál.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na pekáček 20x35 cm

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 160°C. Pekáček o rozměrech 20 x 35 cm slabě vymažte máslem a vyložte dno i boky pečicím papírem. Máslo, olej a oba druhy cukru dejte do mísy a elektrickým šlehačem šlehejte do pěny. Pak vmíchejte mléko a vejce.
Všechny suché ingredience důkladně promíchejte v míse metlou, aby se spojily a provzdušnily. Pak vmíchejte do vaječné směsi. Nakonec přidejte nastrouhanou cuketu, promíchejte a vlijte do připraveného pekáčku. Vložte do trouby a pečte zhruba 45 minut, nebo až špejle zapíchnutá do těsta vyjde ven čistá. Nechte perník vychladnout.
Čokoládu a máslo zahřívejte nad vodní lázní, až se rozpustí. Promíchejte dohladka, polijte polevou perník a rozetřete. Nechte zatuhnout, krájejte na řezy.
NĚCO NAVÍC
Pokud máte k dispozici obří cukety, nastrouhejte pouze dužinu bez semen a vymačkejte z ní přebytečnou vodu. Do perníku můžete přidat i nasekané vlašské či lískové ořechy nebo polevu posypat navíc strouhaným kokosem.

Vystudovala dramatickou výchovu a češtinu, pak začala péct perník. Dnes má Perníkáča alias Kateřina Woláková úspěšný krámek ve Velvarech

Sladké pečení se zeleninou: Upečte si bábovku, brownies nebo perník!

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/6

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

16receptů

Pečte jako naše babičky: Vláčný perník s čokoládovou polevou vás přenese do dětství

Související články

Cuketový perník je vláčný a jemný, navíc ani ti největší odpůrci zeleniny v něm cuketu neodhalí

Pro někoho může být cuketa nezajímavá zelenina bez chuti. Ovšem ve skutečnosti se z ní dá uvařit spousta výborných jídel i upéct řadu moučníků. Třeba cuketový perník! Recept je až neuvěřitelně jednoduchý a přitom výsledná buchta je jemná, vláčná, nadýchaná, zkrátka dokonalá nejen k odpolední kávě.