Nekynutý mazanec

Name: Nekynutý mazanec
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 mazanec
Cuisine: Česká
Ingredients: 150 g máslo; 150 g moučkový cukr; 1 bal vanilkový cukr; 1 PL citronová šťáva; 1 PL rum; 70 g mandle sekané; 500 g mouka pšeničná hladká; 250 g tvaroh měkký; 50 g rozinky; 50 g kandované ovoce; 2 PL mléko; 1 PL moučkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 75 min

4,2 (92x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 75 min

4,2 (92x)

Dopřejte si velikonoční klasiku trochu jinak, ale stejně svátečně a lahodně! Recept na mazanec bez kynutí vám ušetří čas, který často během svátečních příprav tolik postrádáme. Tvarohový mazanec je vláčný a díky rozinkám, mandlím a kandovanému ovoci také krásně voňavý.

Nezhasínat obrazovku

1 mazanec

Postup přípravy

Šlehačem krátce zpracujte změklé máslo, přisypte cukr a tři minuty plnou rychlostí šlehejte do světlé nadýchané pěny. Přidejte vanilkový cukr a ještě minutu pokračujte. Zašlehejte první vejce, a jakmile se spojí s pěnou, zopakujte to i s druhým.
Vmíchejte k máslové pěně tvaroh s rumem, citronovou šťávou i kůrou a naposledy krátce zašlehejte, aby se všechno spojilo v hladký krém. Zapněte troubu na 170 °C. Mouku smíchejte s kypřicím práškem a prosejte.

Jak nastrouhat citronovou kůru

Vařečkou vpracujte mandle i připravenou mouku a těsto dohotovte na válu rukama. Poté za občasného podsypávání moukou hněťte asi pět minut, až bude jemné a hebké. Nakonec vpracujte rozinky a kandované ovoce, aby se v těstě dobře rozptýlily.
Z těsta vytvarujte hladkou kouli bez prasklin a zploštěte ji na výšku asi čtyři centimetry. Plech vyložte pečicím papírem a mazanec na něj přeneste. Uprostřed naznačte kříž a vložte do vyhřáté trouby. Pečte dozlatova; trvá to asi 55 minut.

Tajemství nadýchaného mazance

Pro lesklou kůrku Dvě lžíce mléka, které uvádíme v receptu na dokončení celého díla, přijdou na řadu po půlhodině pečení. Povytáhněte mazanec z trouby a mašlovačkou ho celý potřete mlékem. Nevyndávejte plech z trouby úplně – riskovali byste, že se těsto kvůli velkému teplotnímu šoku srazí! Potom mazanec vraťte do trouby a nechte dopéci. Hotový už jen pocukrujte.

Mazanec, nádivka, jidáše aneb Co se jí o Velikonocích

Nejlepší mazanec pro každého: kynutý, tvarohový i mandlový

Zbyl vám mazanec? Nevyhazujte ho! Nevyhazujte ho! Druhý život mazance: Zbyl vám mazanec? Nevyhazujte ho! 7 skvělých nápadů, co z něj ještě připravit

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/4

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Jana Mitrofanovova

06.04.2010 11:42

Mazanec jsem nakonec musela péci zhruba hodinu a půl, nafoukl se a zvětšil, ale stálo to za to - je výborný! Příště těsto rozdělím na dva bochánky.

Recept je součástí kolekce

10receptů

Jak upéct dokonalý mazanec: Jak dlouho kyne, z jaké mouky ho připravit a jak poznat, že je hotový

25receptů

Velikonoční recepty pěkně pohromadě: Tradiční beránek, mazanec, jidáše i další sladké dobroty

Související články

Jak na ten nejlepší mazanec bez droždí a bez kynutí, aby nesedl? Na vše kolem mazanců máme odpověď

Tápete, kdy je správný čas na pečení mazance? Jak ho upéct, aby nepraskl, nesedl, nakynul a dobře se propekl? Hledáte, jak připravit ten nejlepší tvarohový nebo kváskový mazanec nebo mazanec bez droždí a bez kynutí? Na vaši otázky máme odpověď, o svůj velikonoční mazanec se už nemusíte bát. S našimi triky ho zvládne i začátečník.