Italská uzenina mortadela a bílé fazole skvěle ladí s šalvějí.
Suroviny
máslo
50
g
šalvěj
4
pórek
2
ks
na plátky
60
g
salám mortadela na kostičky
víno bílé
80
ml
200
g
sterilované bilé fazole
sůl
máslo
1
PL
320
g
těstoviny paglia e fieno směs obyčejných a špenátových vaječných tagliatelle, doslova sláma a seno
1 Na 50 g másla zpěňte 4 listy šalvěje, přidejte 2 pórky nakrájené na plátky, 60 g salámu mortadela nakrájeného na kostičky a opékejte asi 4 minuty. Zalijte 80 ml bílého vína, nechte vstřebat a přidejte 200 g sterilovaných bílých fazolí, scezených a propláchnutých, trochu vody z vaření těstovin, osolte a duste, až se fazole začnou rozpadat.
2 Směs promíchejte s uvařenými paglia e fieno (směs obyčejných a špenátových vaječných tagliatelle, doslova sláma a seno), lžící másla a na talíři opepřete.