Mimořádně harmonické spojení jablek se skořicí a rozinkami znáte ze závinu, taštiček i koláčů. Díky kopci mascarpone ovoněného vanilkou i jedlým jablečným ,dezertním talířkům‘ získáte body jak za jednoduchost, tak za originalitu.
Suroviny
jablko
4
ks
velká, pevná
rozinky
200
g
předem namočené ve vodě/čaji, slité, odkapané
ořechy
200
g
nahrubo mleté/sekané, lískové/vlašské
krupicový cukr
200
g
nejlépe přírodní
krupicový cukr
na posypání
máslo
4
PL
citron
1
ks
štáva a nasekaná kůra
vanilkový cukr
1
PL
mascarpone
200
g
1 Jablkům seřízněte vrchní část se stopkou jako pokličku. Lžičkou vydlabejte dužinu s jaderníkem tak, aby vám zůstaly soudečky s asi půlcentimetrovým okrajem. Troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na 160 °C.
2 Rozinky v misce promíchejte s ořechy, cukrem, citronovou šťávou a drobně nasekanou jablečnou dužinou. Směsí naplňte jablka, navrch položte plátek másla a přiklopte ‚pokličkou‘; pro jistotu ji upevněte párátky.
3 Narovnejte do pekáčku nebo formy a dejte na pětadvacet až třicet minut péci; že je hotovo, poznáte podle toho, že slupka trochu zvrásní. Mascarpone mezitím utřete s vanilkovým cukrem a citronovou kůrou.
4 Jablka podávejte s mascarpone, ještě teplá nebo mírně vychladlá.
Komentáře
04.09.2007 20:50
Apetit 4/06