0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Plněná rajčata po řecku

Plněná rajčata po řecku
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Plněná rajčata po řecku

4.8 / 5. Počet hodnocení: 8
Více než hodinu Pro 3–4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1226 kcal
Bílkoviny 61 g
Sacharidy 147 g
Tuky 23 g
Vláknina 29 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Náplň do těchhle rajčat je skvělá i sama o sobě. Můžete ji podávat třeba s vařenými bramborami jako snadné hlavní jídlo.

Suroviny

rýže dlouhozrnná 80 g
ne basmati
olivový olej panenský
cibule červená 1 ks
1/2 nadrobno, 1/2 na plátky
česnek 4 stroužky
nakrájené nadrobno
hovězí maso mleté 220 g
nebo krůtí
sůl vločková
pepř
čerstvě mletý
římský kmín 1 ČL
mletý
oregano ¾ ČL
nové koření ½ ČL
muškátový oříšek ¼ ČL
čerstvě strouhaný, 1/4–1/2 lžičky (podle chuti)
konzervovaná rajčata krájená 400 g
konzerva
víno bílé 120 ml
suché
petrželka ½ svazku
čerstvá, nasekaná
máta ¼ svazku
nejlépe klasnatá, lístky nasekané
rajče 12 ks
spíše plošší, masitá, o průměru 6–7 cm

Postup

1

Rýži dobře propláchněte v cedníku studenou vodou, pak ji dejte do misky, zalijte vodou a nechte namáčet 15–20 minut. Pak byste měli být schopni zlomit zrnko rýže mezi prsty. Sceďte.

2

Mezitím předehřejte troubu na 190°C a začněte chystat náplň. Ve velké pánvi na středním až silném ohni rozehřejte 4 lžíce olivového oleje tak, aby začal pableskovat, ale nekouřil. Vsypte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, krátce je obraťte v tuku, aby se rozvoněly, ale nezabarvily, přidejte mleté maso, osolte, opepřete, přidejte římský kmín, oregano, nové koření a muškátový oříšek. Opékejte asi 5 minut, aby maso ze všech stran zhnědlo, míchejte ho obracečkou a rozbíjejte přitom hrudky.

3

Až maso úplně zhnědne, vsypte do pánve scezenou rýži. Přidejte drcená rajčata, bílé víno a špetku soli. Přiveďte k varu, zmírněte oheň a zvolna vařte, dokud rýže nezměkne, asi 15–20 minut. Podle potřeby můžete podlévat vodou, směs by neměla být příliš suchá. Pak odstavte, vmíchejte bylinky a dosolte.

4

Zatímco se směs vaří, připravte rajčata na plnění. Odřízněte z nich vršky asi 1–1,5cm pod okrajem, a dejte je stranou. Malým ostrým nožíkem opatrně objeďte po obvodu rajčete tak, abyste uvolnili dužinu (vrstvu přiléhající ke slupce ponechte). Pak lžící vyberte vnitřky rajčat a nakrájejte je na kusy. Zatím obojí odložte.

5

Dno zapékací mísy nebo pekáčku, kam se vám vejdou všechna rajčata v jedné vrstvě, vymažte olejem. Na něj rovnoměrně rozprostřete nakrájené vnitřky rajčat a plátky cibule. Posaďte na ně vydlabaná rajčata a naplňte je šťavnatou masovou směsí, pak je přiklopte odříznutými vršky.

6

Navrch osolte špetkou soli a pokropte dalším olivovým olejem. Zapékací nádobu volně zakryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě asi 1 hodinu (anebo klidně i 1,5 hodiny, pak získají rajčata jiný chuťový rozměr, ale začnou se proměňovat v omáčku). Podle potřeby podlévejte během pečení vodou, nejlépe tak, abyste ji nelili přes plněná rajčata. Čím větší mají rajčata rozestupy v pečicí nádobě, tím více se tekutina odpařuje. Při podávání doplňte čerstvým salá- tem, popřípadě pečivem.

NĚCO NAVÍC
Jako hlavní chod podávejte 3—4 rajčata na porci, jako předkrm 1 rajče. V dobře těsnící nádobě vydrží zbylá plněná rajčata v lednici 3–4 dny.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2020/8 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2020/8

Apetit magazín

Co se stane s vaším tělem, když budete jíst každý den chleba?
  • Zdraví a výživa

Co se stane s vaším tělem, když budete jíst každý den chleba?

Chléb v nejrůznějších podobách provází lidský jídelníček od pradávna. Protože ho lze snadno a levně připravit, navíc je jeho použití všestranné a univerzální, stal se základní potravinou a důležitým pokrmem mnoha lidí po celém světě. S...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč