Zeleninové lasagne

Name: Zeleninové lasagne
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: Pro 6–8 osob
Cuisine: Italská
Ingredients: lilek; cuketa; olivový olej; oregano; mrkev

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

3,7 (56x)

Martina Kojzarová

3. 8. 2020

Apetit

Snadné

< 120 min

3,7 (56x)

Tahle bezmasá varianta lasagní je opravdu rafinovaná – i ti, co na focení brblali, že by radši boloňskou klasiku, si nakonec přidávali. A ne jednou! Zeleninové lasagne s bešamelem jsou skvělý vegetariánský recept, který uchvátí i zatvrzelé masožravce.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 6–8 osob

Postup přípravy

Na rajčatovou omáčku na oleji zvolna opékejte dosklovita obě cibule a česnek. Přidejte bobkový list, víno a nechte ho zvolna odvařit pod pokličkou. Pak přilijte rajčata a nechte zvolna vařit, aby se omáčka zredukovala zhruba o čtvrtinu a zhoustla. Dochuťte solí, pepřem, bazalkou a oreganem. Můžete, ale nemusíte rozmixovat, pokud máte raději omáčku s hrubší texturou.
Lilek a cuketu potřete olejem, posypte oreganem a opatrně ogrilujte nebo opečte na grilovací pánvi z obou stran.
Mrkev promíchejte se solí, pepřem (nebojte se ji pořádně opepřit!), cukrem a lžící olivového oleje. Troubu vyhřejte na 200 °C.
Na bešamel nechte rozpustit máslo, přisypte mouku a umíchejte světlou jíšku. Poté postupně zašlehejte vodu, bílé víno, smetanu a ochuťte solí a oreganem.
Zapékací misku vymažte olejem a na dno rozložte strouhanou mrkev. Na ni položte plátky lasagní, potřete je bešamelem, posypte mrkví, na ni rozložte plátky grilovaných cuket a lilku, zalijte rajčatovou omáčkou. Na ně dejte znovu lasagne a celý proces opakujte: bešamel, mrkev, grilovaná zelenina, rajčatová omáčka tak, abyste zakončili vrstvou lasagní a navrch bešamelem. Posypte mozzarellou, parmazánem.
Zakryjte alobalem, aby se nedotýkal vrchu lasagní, a dejte péct na 1–1,5 hodiny. Na poslední půl hodiny alobal sundejte, aby sýr zezlátl.

NĚCO NAVÍC Lasagne budou mít tolik vrstev, kolik se vám jich vejde do zapékací misky, ta naše byla poměrně vysoká – vešly se 3 vrstvy). Pokud máte pekáček spíše širší, budou stačit vrstvy dvě. V takovém případě klidně dejte více obou sýrů, parmazánu a mozzarelly! Pokud je budete dělat z čerstvých lasagní podle našeho receptu, stačí vám polovina času v troubě.

30 receptů na bezmasé i klasické lasagne plus tipy a triky, jak připravit nejlepší

Přečíst článek

Jak krájet lasagne

Přečíst článek

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/8

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

60receptů

Co zapéct v troubě? Jídla z jednoho pekáčku aneb rychlé a bezpracné obědy či večeře

30receptů

30 receptů na bezmasé i klasické lasagne plus tipy a triky, jak připravit nejlepší

Související články

Jídelníček Julianne Moore: Proč nejí sushi před společenskými akcemi?

Říká, že čím je starší, tím méně se zabývá svým vzhledem. Možná právě v tom je ukrytý klíč její neutuchající éterické krásy. Ale určitě nešlo by to ani bez několika pravidel, které rusovlasá herecká hvězda Julianne Moore dodržuje co se jídelníčku týče. Pojďte si o nich přečíst.