Polévka s citronem a vejci

Name: Polévka s citronem a vejci
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l vývar kuřecí; 1 ks mrkev; 2 PL rýže kulatozrnná; 2 PL citronová šťáva; 1 ks vejce; 1 hrst petrželka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,3 (11x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 30 min

4,3 (11x)

Řecká polévka avgolemono se překládá do angličtiny jako egg & lemon. Vývar se zahustí a zjemní vejci či žloutky rozmíchanými ve vývaru s citronovou šťávou. Vejce se ale nesmí vařit, aby se v polévce nesrazila.

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

1.00 l vývar kuřecí
1.00 ks mrkev větší, najemno
2.00 PL rýže kulatozrnná propláchnutá
2.00 PL citronová šťáva dle chuti
1.00 ks vejce a 1 žloutek, prošlehané
1.00 hrst petrželka nasekaná
sůl a pepř
toustový chléb opečený nebo jiné pečivo k podávání

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 164.75 kcal
Bílkoviny 9 g
Sacharidy 21 g
Tuky 2.75 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

V hrnci přiveďte k varu kuřecí vývar, vsypte propláchnutou a okapanou rýži a vařte asi 10–12 minut. Na posledních 5 minut přidejte karotku. Stáhněte z ohně a vmíchejte citronovou šťávu a petrželku. Dochuťte solí a pepřem.
Odeberte asi naběračku polévky do misky a rozšlehejte v ní vejce a žloutek. Potom postupně zašlehejte metličkou obsah misky do horké polévky, ale už ji nevařte. Ihned podávejte s petrželkou a s opečeným pečivem.

NĚCO NAVÍC
Polévku snězte hned, ohřívání jí nesvědčí. Chuť se sice nezmění, ale vejce se chladnutím a zahříváním srazí. Do vývaru můžete přidat i nakrájené maso. Nemáte-li v polévce rádi rýži, zavařte do vývaru těstovinovou rýži z tvrdé pšenice, která má tužší konzistenci. Koupíte ji pod názvem orzo.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/4

Uložit do kuchařky 30x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Tajný trik pro nejvláčnější bábovku? Stačí obyčejný jogurt a bude jako od babičky!

Jogurtová bábovka je stálicí českých a slovenských kuchyní a patří k moučníkům, na které s láskou vzpomínáme z dětství, ale užíváme si je i jako dospělí. Její kouzlo tkví v neuvěřitelné jednoduchosti, díky které si na ni troufne i úplný začátečník. Výsledkem je přitom vždy dokonale vláčný a svěží moučník, který se hodí ke kávě, snídani či svačině, ale i jako sladká tečka po obědě. Klíčovou surovinou je přitom obyčejný bílý jogurt, který těstu dodává lehkost a jemnost.