Rizoto s houbami a špenátem

Name: Rizoto s houbami a špenátem
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 25 g houby; 50 g máslo; 1 ks cibule; 1 stroužek česnek; 200 g žampiony; 200 g rýže; 100 ml víno bílé; 750 ml vývar kuřecí; 100 g špenát

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,3 (55x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 30 min

4,3 (55x)

Houby a špenát spolu skvěle ladí. Pokud váš zelinář nemá čerstvý špenát, použijte rozmrazený mražený.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Sušené houby zalijte hrnkem vody a přiveďte k varu. Seberte vzniklou pěnu, houby propláchněte, zalijte hrnkem čisté vody a deset minut povařte. Slijte je; tekutinu uchovejte a houby pokrájejte.
V kastrolu nebo hlubší velké pánvi rozehřejte máslo a osmahněte na něm doměkka cibuli a česnek; trvá to asi čtyři minuty.
Pak přidejte žampiony a pět minut je míchejte. Vhoďte povařené sušené houby, vsypte rýži a chvíli míchejte.
Vlijte víno, počkejte, až se odpaří, a pak přidejte vývar z hub a naběračku drůbežího vývaru. Míchejte. Až se všechna tekutina vsákne, přilijte další naběračku drůbežího vývaru a takto pokračujte až do chvíle, kdy bude rýže uvařená al dente (měkká, ale pevná).
Přimíchejte špenát a až zavadne, můžete podávat – třeba s trochou strouhaného parmazánu.

Jak vybrat rýži na rizoto

Italské krémové rizoto

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/5

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Smetanová houbová omáčka z čerstvých hub

117receptů

Houby v kuchyni: Mega kolekce 116 nejlepších receptů

47receptů

Co s plným košíkem hub? Vyberte si ze 45 skvělých houbových receptů od zapečených palačinek s houbami po slaný koláč

Související články

Ovocné knedlíky i krtkův dort bez lepku: Food blogerka Celiaxmoni radí, jak na to

Léto je jako stvořené k experimentům, třeba s bezlepkovým pečením. Pečení bez lepku ttotiž už dávno není jen nutností pro celiaky, naopak si získává na oblíbenost i mezi lidmi, kteří chtějí zkrátka odlehčit nebo je baví zkoušet nové věci. Právě teď je k tomu ten pravý čas. Lehké ovocné dezerty milují všichni a v bezlepkové variantě jim to moc sluší. Požádali jsme o zajímavé recepty foodblogerku Moniku Menky alias Celiaxmoni a vy můžete zkusit ovocné knedlíky, kynuté knedlíky s ovocem nebo krtkův dort v bezlepkové verzi.