Šampaňské želé s rybízem

Name: Šampaňské želé s rybízem
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Evropská
Ingredients: 4 plátky želatina; 300 g červený rybíz; 200 g cukr; 550 ml víno šumivé

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (10x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (10x)

Lehké šampaňské želé s červeným rybízem spojuje svěží kyselost ovoce s jemnými bublinkami šumivého vína. Elegantní dezert s osvěžující chutí a slavnostním charakterem, který skvěle doplní letní menu i slavnostní příležitosti.

Nezhasínat obrazovku

Porce

6

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

6

4.00 plátky želatina
300.00 g červený rybíz
200.00 g cukr přírodní
550.00 ml víno šumivé

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 574.5 kcal
Bílkoviny 87.5 g
Sacharidy 48.17 g
Tuky 0 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Želatinu namočte do ledové vody. Většinu rybízu vsypte do kastrůlku s cukrem a 50 ml vína. Přiveďte k varu a nechte asi pět minut probublávat, až se rybíz rozvaří. Pak jej propasírujte přes síto, abyste odstranili semínka.

Jak využít rybíz naplno

Z plátků želatiny vymačkejte vodu a želatinu rozpusťte v horkém rybízovém pyré. Opatrně přilijte zbylé víno a odstraňte případnou pěnu. Trochu pyré rozlijte do šesti misek a nechte několik hodin usadit. Pak ho posypte zrnky rybízu a zalijte dalším pyré. Postup ještě jednou zopakujte a želé pak nechte přes noc tuhnout.

Před podáváním misku krátce namočte do horké vody a želé vyklopte na talířek. Podávejte se zbylým rybízem. Můžete doplnit šlehačkou nebo zakysanou smetanou a sušenkami.
Ještě opojněji!
Rybíz promíchaný s cukrem je výbornou náplní do palačinek. Na výrazně ,dospělejší notu zahrajete, když do čisté lahve naložíte 100 g rybízu s 50 g krupicového cukru. Směs pak zalijte 300 ml vodky. Zazátkujte, důkladně protřepte a nechte dva týdny stát.
Ponechte v mrazáku a podávejte vychlazené.

Jak zužitkovat rybíz? 30 receptů na koláče, buchty, likér, víno i džem

Jak využít a zužitkovat rybíz: Zkuste klasiku našich babiček kynutý rybízový koláč, nebo netradiční skládaný dort

Jak pěstovat rybíz: Řez, hnojení a zálivka pro bohatou úrodu

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/7

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kynutý koláč s tvarohem, rybízem a drobenkou

Mini nanuk s černým rybízem a mátou v šampaňském

31receptů

30 nejlepších způsobů, jak využít rybíz: Koláče a buchty, džem i domácí likér či víno. Co zkusíte jako první?

Uzené maso s povidlovou omáčkou a bramborovými šiškami

Těstoviny s mletým hovězím a fazolemi

Srnčí hřbet s povidlovou omáčkou a plackami

38receptů

Co s nedopitým vínem? Připravte z něj maso po burgundsku, francouzskou cibulačku nebo buchtičky se šodó

Související články

K čemu pít růžové víno

Růžové víno neboli rosé je lehký svěží nápoj, který se dokonale snoubí s lehkými pokrmy jídly. Vyrábí se z odrůd modrých hroznů a zejména v letě je zkrátka neodolatelné.