Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Singapurské nudle
ZDROJ: Apetitonline.cz
sdílet:
3.8/5 Počet hodnocení: 16
Více než hodinu Velmi snadné Pro 2 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2745 kcal
Bílkoviny 253 g
Sacharidy 153 g
Tuky 116 g
Vláknina 34 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Všechny chutě Asie na jednom talíři. Přesně takhle chutnají singapurské nudle Tomáše Stehlíka, spolumajitele bistra Woker. 

Související recepty

Suroviny

nudle rýžové vlasové 70 g
skleněné
nudle 70 g
vaječné čínské
rostlinný olej 3 PL
vejce 2 ks
prošlehaná
zázvor (čerstvý) 1 PL
nadrobno nasekaný
česnek ½ PL
nadrobno nasekaný
kari koření ½ PL
na nudličky
krevety 8 ks
větší, syrové, vyloupané a očištěné
na proužky
na proužky
mrkev 1 ks
nakrájená podélně napůl a potom na tenké plátky
řapíkatý celer 1 ks
na plátky
vývar kuřecí 250 ml
ústřicová omáčka 4 PL
sójová omáčka tmavá 1 PL
sezamový olej 1 PL
pak čoi 2 ks
hlávky rozebrané na listy a pokrájené
jarní cibulka 1 ks
nakrájená na plátky
klíčky 1 hrnek
sójové
K podávání
ještě lépe smažená šalotka
koriandr čerstvý 4 snítky
lístky otrhané
pažitka
dlouhé stonky na ozdobení
sezamová semínka 1 ČL
světlá
sezamová semínka 1 ČL
tmavá

Postup

1

Skleněné nudle namočte přes noc do studené vody. Druhý den je sceďte a nechte okapat. Vaječné nudle uvařte do poloměkka a nechte vychladnout. 

2

Ve velkém woku zahřejte rostlinný olej a přidejte k němu rozmíchaná vejce. Dobře je orestujte a postupně do woku přidejte česnek, zázvor, kari, vepřové maso a v posledních 2 minutách krevety. Vše velmi rychle promíchejte, orestujte a přidejte papriky, mrkev a řapíkatý celer. 

3

Promíchejte a přidejte obojí nudle a opět vše orestujte. Přilijte vývar, obě omáčky a všechno na středním plameni za občasného promíchání vařte, dokud se skoro všechna tekutina neodpaří. Vmíchejte sezamový olej, pak čoi, jarní cibulku, sójové klíčky a sejměte z plotny. Podávejte sypané smaženou šalotkou, koriandrem, pažitkou a sezamem.

NĚCO NAVÍC
V asijské kuchyni hraje důležitou roli krájení - suroviny mají mít pravidelné úhledné tvary (zelenina je proto nakrájená na pěkně šikmé plátky či proužky se zešikmenými konci).

Související články

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2015/9 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2015/9

Apetit magazín

AD
Vaření ve velkém: jak na efektivní meal prep
  • Zajímavosti

Vaření ve velkém: jak na efektivní meal prep

Meal prep vám dokáže ušetřit spoustu času, energie i peněz. Příprava jídel dopředu se vyplatí, vždy můžete mít v lednici připravené vyvážené jídlo. To je ideální pro rušné dny, kdy nemáte tolik času, či pokud potřebujete jídlo do práce nebo...