Pikantní kořeněné koláčky se sušenými rajčaty, oříšky, červeným pestem a chilli.
Suroviny
olivový olej
1
PL
cibule červená
200
g
na kolečka
kmín
1
ČL
drcený
chilli paprička
1
ks
malá, červená, bez semínek, nasekaná
rajče
hrst
sušená, nasekaná
petrželka
2
hrsti
sůl
pepř
listové těsto
250
g
rozválené, třeba od firmy Wewalka
2
PL
červené pesto např. od značky Sacia
piniové oříšky
1
PL
1 Na pánvi rozehřejte olivový olej a na něm osmahněte kolečka cibule, dokud krásně nezměknou. Posypte kmínem, přidejte chilli papričku a chvilku ještě opékejte. Zasypte petrželkou, sušenými rajčaty, osolte a opepřete.
2 Předehřejte troubu na 180 stupňů. Listové těsto rozložte na vál nebo na kuchyňskou linku. Skleničkou, jejíž průměr je o půl centimetru větší než formičky na muffiny, vykrajujte kolečka. Ta vložte do formy na muffiny – měl by vzniknout asi jeden centimetr vysoký košíček. Na dno každého košíčku pak dejte ½ lžičky pesta, rozmázněte ho obrácenou stranou lžičky, navrch dejte cibulovou směs a zasypte piniovými oříšky. Pečte v předehřáté troubě dozlatova.
