0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Španělské ptáčky babičky Marušky
ZDROJ: Apetit
sdílet:
5/5 Počet hodnocení: 1
Více než hodinu Snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 3710 kcal
Bílkoviny 309 g
Sacharidy 43 g
Tuky 250 g
Vláknina 4 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

„Za dob mé babičky bylo maso spíš sváteční záležitostí a dostupnější bylo rozhodně vepřové. A tak i tuhle klasiku babička připravova z vepřové kýty místo hovězí. Moje maminka v téhle tradici pokračuje a já taky. Téměř až do své dospělosti jsem netušila, že naše ptáčky nejsou ty pravé,“ směje se naše kolegyně Martina Kojzarová. Nám variace na španělské ptáčky z vepřového masa tak zachutnala, že jsme vyprosili recept i pro vás.

Suroviny

vepřová plec 4 plátky
nebo vepřová kýta
sůl
pepř
čerstvě mletý
hořčice plnotučná
na potření masa
máslo
troška na opečení vajec
vejce 2 ks
okurky nakládané 2 ks
podélně nakrájené na čtvrtiny
2 nožičky, přepůlené
slanina 4 plátky
nakrájené na proužky
rostlinný olej 2 PL
cibule 2 ks
nakrájené nadrobno
mouka pšeničná hladká 1 PL
knedlíky houskové
k podávání
rýže vařená
k podávání

Postup

1

Naklepejte 4 plátky z vepřové plece (nebo z kýty), osolte, opepřete a potřete plnotučnou hořčicí. V pánvi na troše másla umíchejte a opečte lehce osolená 2 vejce. Na plátky masa potřené hořčicí k jedné straně navrstvěte pruh míchaných vajíček, přidejte 2 podélné čtvrtiny okurky (z celkem 2 nakládaných okurek), posunuté tak, aby byly přes celou délku, popřípadě zkrácené, 1/2 nohy párku, zkrácenou, aby nepřečníval (z celkem 2 noh párku) a 1 proužek slaniny (z celkem 4 proužků slaniny). Zamotejte a svažte kuchyňským provázkem.

2

Ve větším (širším) hrnci poduste na 2 lžících oleje 2 cibule, nakrájené nadrobno,
a případně i osmahněte zbytek slaniny, kterou jste nepoužili do ptáčků, pak přidejte ptáčky a nechte ze všech stran zatáhnout a zrůžovět. Podlijte vodou a duste cca 1 hodinu.
Do omáčky přidejte zbytky surovin, které se nevešly do ptáčků , případně nakrájené.

3

Pak máte 3 možnosti:

  • Šťávu nezahušťovat, jen dochutit hořčicí, solí a pepřem.
  • Zahustit a nechat kousky okurek a vajíček.
  • Zahustit a rozmixovat na hladkou omáčku.

Pokud se rozhodnete zahušťovat, nasucho opražte 1 lžíci hladké mouky, smíchejte ji s vodou, vlijte do omáčky a nechte provařit. Dochuťte hořčicí, solí a pepřem. Podávejte s houskovým knedlíkem nebo s rýží.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2021/10 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2021/10

Apetit magazín

Představujeme novou kuchařku z edice Apetit: Mrkev, dýně a cuketa
  • Tipy redakce

Představujeme novou kuchařku z edice Apetit: Mrkev, dýně a cuketa

Druhou kuchařku roku 2023 jsme věnovali zelenině. Nečekejte ovšem knihu jen pro vegany či vegetariány, novinka obsahuje recepty s masem i bez. Další přírůstek do edice Apetit – Mrkev, dýně, cuketa – vychází v květnu a je určena pro všechny,...
AD
Možná vám doteď ke grilovačce něco chybělo. Znáte ajvar?  
  • Zajímavosti

Možná vám doteď ke grilovačce něco chybělo. Znáte ajvar?  

Na Balkáně je nedílnou součástí prostřeného stolu. Doprovází grilovaná masa, ryby i pečivo, voní létem a pozornost přitáhne sytě červenou barvou. Jeho skvělá chuť nenechá nikoho na pochybách, že na slunci vyzrálé papriky v podobě ajvaru...
AD
Esence léta: chladivá slast pro vaše smysly
  • Lidé a jídlo

Esence léta: chladivá slast pro vaše smysly

Horké sluneční paprsky se už pomalu hlásí o slovo a s nimi přichází i jedno z nejoblíbenějších ročních období. Prázdniny a léto, mnoho radostí a zážitků, čas dovolené a pozitivnějších vibrací. A také nová příchuť zmrzlin. ...
Co je cmunda po kaplicku a jak ji správně přichystat
  • Zajímavosti

Co je cmunda po kaplicku a jak ji správně přichystat

Cmunda po kaplicku patří mezi hospodské evergreeny. Bramborák s uzeným masem a kysaným zelím v hostinci dokonce vznikl. Navíc si získal takovou oblibu, že si ho lidé začali připravovat i doma. Pojďme oprášit tuto specialitu...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
384 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč