Štědrovečerní koláč neboli štědrák

Suroviny

Na těsto

• 300.00 ml mléko vlažné
• 1.00 bal vanilkový cukr cca 8–10 g
• 42.00 g droždí čerstvé celá kostka
• 550.00 g mouka pšeničná polohrubá + na poprášení
• 80.00 g krupicový cukr
• 150.00 g máslo změklé
• 2.00 ks žloutek
• 1.00 špetka sůl

Na makovou náplň

• 300.00 g mák mletý
• 130.00 g krupicový cukr
• 200.00 ml mléko vroucí
• citronová kůra najemno nastrouhaná z 1 citronu
• 1.00 ks bílek vyšlehaný do pevného sněhu

Na povidlovou náplň

• 5.00 PL švestková povidla
• 1.00 ČL skořice mletá

Na ořechovou náplň

• 300.00 g vlašské ořechy umleté
• 80.00 g moučkový cukr
• 150.00 ml mléko horké
• 1.00 bal vanilkový cukr 8–10 g
• citronová kůra najemno nastrouhaná z 1 citronu
• 30.00 g piškoty rozdrcené nebo strouhanka
• 1.00 ks bílek vyšlehaný do pevného sněhu

Na tvarohovou náplň

• 200.00 g tvaroh měkký
• 80.00 g moučkový cukr
• 1.00 bal pudinkový prášek vanilkový
• 2.00 ks žloutek
• 1.00 bal vanilkový cukr 8–10 g

Na dokončení

• 150.00 g rozinky propláchnuté vroucí vodou, okapané, namočené do rumu či tuzemáku
• máslo rozpuštěné, na potření