0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Terina s čerstvým i uzeným lososem

Terina s čerstvým i uzeným lososem

Zatím nehodnoceno
Pro 6 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 3721 kcal
Bílkoviny 322 g
Sacharidy 29 g
Tuky 251 g
Vláknina 8 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.
Chybí vám ve skříni chlebíčková forma? Terina z lehkého rybího masa se bude skvěle vyjímat i v hluboké pánvi nebo rendlíku.

Suroviny

paprika červená 1 ks
cuketa 2 ks
malé
mrkev 1 ks
losos 300 g
vejce 4 ks
smetana ke šlehání 300 ml
bělomasá ryba 300 g
např. treskovité, bez kostí i kůže,na kostky
citronová kůra 1 ČL
uzený losos 6 plátků
sůl mořská
pepř
čerstvě mletý
1 Předehřejte troubu na 220 °C. Papriku dejte na plechu vyloženém pečicím papírem na čtvrt hodiny péct; občas ji obracejte. Až se na slupce objeví černé puchýře, papriku vyjměte a uzavřete ji do plastového sáčku zapařit. Jakmile zchladne, stáhněte slupku, vyjměte stopku a semeník a nakrájejte na velmi tenké dlouhé nudličky.

2 Cukety nakrájejte podélně na tenké plátky, případně odstraňte semínka. Na patnáct sekund je ponořte do vroucí osolené vody, vyjměte a ihned zchlaďte pod tekoucí vodou. Nakrájejte napříč na nudličky o síle zápalky (julienne). Stejně naložte s karotkou.

3 Ztlumte troubu na 180 °C. Čerstvého lososa pokrájejte na kostky, a pak spolu se 2 vejci a polovinou smetany rozmixujte. Osolte, opepřete a dejte stranou. Nyní rozmixujte bělomasou rybu, zbylá vejce a smetanu. Rovněž osolte, opepřete a vmíchejte citronovou kůru.

4 Formu na terinu či biskupský chlebíček vyložte pečicím papírem, na dno rozprostřete polovinu směsi z čerstvého lososa, pokryjte polovinou plátků uzeného lososa, na to dejte polovinu směsi z bělomasé ryby a nahoru naklaďte polovinu zeleniny. Pak vrstvy zopakujte. Terinu uzavřete alobalem, položte ji do pekáče, kolem nalijte vroucí vodu do poloviny výšky teriny a pečte ve vodní lázni 40 minut. Vyklopte, sejměte pečicí papír a podávejte teplé či studené spolu s limetkovou smetanou.

Ochutnejte také:

Apetit magazín

STORY
Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Kuchyně je jádro domácnosti. Nejenže v ní vznikají veškeré dobroty pro vaše nejmilejší, ale také v ní trávíte poměrně dost času. Aby byl efektivní a veškerá příprava jídla šla doslova od ruky, je potřeba mít ty správné kousky. ...

Obchod Apetit