Těstoviny zapečené s mozzarellou a rajčaty

Name: Těstoviny zapečené s mozzarellou a rajčaty
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 2 PL olivový olej; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 1 ks chilli paprička; 1 kg rajče; 1 hrst bazalka; 1 PL vinný ocet červený; 400 g těstoviny; 4 hrsti parmazán; 450 g mozzarella

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,2 (72x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Těstoviny zapečené s mozzarellou a rajčaty

Apetit

Snadné

< 60 min

4,2 (72x)

Těstoviny zapečené s mozzarellou a rajčaty přijdou vhod, když hledáte rychlé jídlo, které zároveň nasytí celou rodinu. Navíc během přípravy můžete lehce improvizovat. Pokud netrváte na tom, že zapečené těstoviny musí být striktně vegetariánské, přidejte do nich na kostičky nakrájenou slaninu nebo šunku.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 200 °C a na plotnu dejte vařit velký hrnec s osolenou vodou. Na pánev vlijte olej, přidejte česnek, cibuli, chilli papričky a opékejte na malém plameni asi 10 minut do změknutí; neměly by ale zhnědnout.
Pokud používáte čerstvá rajčata, ponořte je na 40 sekund do vroucí vody, vyndejte je do mísy, zchlaďte proudem studené vody, oloupejte a nakrájejte nahrubo.

Jak oloupat rajčata? Kouzlo spočívá v rychlém spaření a prudkém zchlazení

Pak rajčata – čerstvá nebo konzervovaná – přidejte do pánve a přilijte 100 ml vody. Přiveďte k varu a vařte asi 20 minut. Pak omáčku dohladka rozmixujte tyčovým mixérem nebo v robotu. Natrhejte do omáčky listy bazalky, osolte a opepřete, a pokud chcete, přidejte i červený vinný ocet.
Těstoviny nasypte do vroucí vody a uvařte podle návodu, pak je slijte a smíchejte s polovinou omáčky a parmazánem.
Vymažte pekáč nebo zapékací mísu olivovým olejem. Dejte do pekáče vrstvu těstovin, část omáčky, hrst parmazánu a třetinu mozzarelly. Pokračujte ve vrstvení stejným způsobem, až vše spotřebujete. Poslední je vrstva mozzarelly.
Dejte pekáč do předehřáté trouby a pečte asi 15 minut, až budou těstoviny trochu křupavé a vše bude bublat. Italové je rádi jedí v pokojové teplotě, ale dobře chutnají i studené.

35x zapečené těstoviny: Nostalgie v moderním kabátu

Druhy mozzarelly a jak se v nich vyznat

Co je to gratinování a jak tuto kulinářskou techniku využít? Sluší bramborám, květáku i těstovinám

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/5

Uložit do kuchařky 315x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

50receptů

50 sýrových receptů! Proměňte obyčejné jídlo v gurmánský zážitek: Od bleskové pomazánky po luxusní fondue

Zapékané vepřové kotlety se smetanou a houbami

57receptů

Rychlé recepty na chatu pro každý den

Související články

Benátky, jak je (ne)znáte: Proč pít víno od rána, kam na nejlepší cicchetti, jak přežít racky a projet se po Grand Canalu skoro zadarmo

Když se řeknou Benátky, většině lidí se vybaví gondoly, davy u mostu Rialto a nekonečné fronty na památky. Jenže takhle to být nemusí. I během krátké návštěvy, klidně jen na otočku, můžete zažít Benátky, které nejsou popsány v každém druhém turistickém průvodci. Stačí znát pár místních triků: kam jít na ty nejlepší cicchetti, proč vám racek opravdu může ukrást večeři a jak si vychutnat výhled na Grand Canal bez toho, abyste museli platit majlant za gondolu.