Těstoviny zapečené s mozzarellou a rajčaty

Name: Těstoviny zapečené s mozzarellou a rajčaty
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 2 PL olivový olej; 2 stroužky česnek; 1 kg rajče; 1 hrst bazalka; 1 PL vinný ocet červený; 400 g těstoviny; 4 hrsti parmazán; 450 g mozzarella

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,2 (74x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Těstoviny zapečené s mozzarellou a rajčaty

Apetit

Snadné

< 60 min

4,2 (74x)

Těstoviny zapečené s mozzarellou a rajčaty přijdou vhod, když hledáte rychlé jídlo, které zároveň nasytí celou rodinu. Navíc během přípravy můžete lehce improvizovat. Pokud netrváte na tom, že zapečené těstoviny musí být striktně vegetariánské, přidejte do nich na kostičky nakrájenou slaninu nebo šunku.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 200 °C a na plotnu dejte vařit velký hrnec s osolenou vodou.
Na pánev vlijte olej, přidejte česnek, cibuli, chilli papričky a opékejte na malém plameni asi 10 minut do změknutí; neměly by ale zhnědnout.

Pokud používáte čerstvá rajčata, ponořte je na 40 sekund do vroucí vody, vyndejte je do mísy, zchlaďte proudem studené vody, oloupejte a nakrájejte nahrubo.

Jak jednoduše oloupat rajčata

Pak rajčata – čerstvá nebo konzervovaná – přidejte do pánve a přilijte 100 ml vody. Přiveďte k varu a vařte asi 20 minut.
Pak omáčku dohladka rozmixujte tyčovým mixérem nebo v robotu. Natrhejte do omáčky listy bazalky, osolte a opepřete, a pokud chcete, přidejte i červený vinný ocet.
Těstoviny nasypte do vroucí vody a uvařte podle návodu, pak je slijte a smíchejte s polovinou omáčky a parmazánem.

Jak správně vařit těstoviny: Poměr vody a soli hraje zásadní roli

Vymažte pekáč nebo zapékací mísu olivovým olejem. Dejte do pekáče vrstvu těstovin, část omáčky, hrst parmazánu a třetinu mozzarelly. Pokračujte ve vrstvení stejným způsobem, až vše spotřebujete. Poslední je vrstva mozzarelly.
Dejte pekáč do předehřáté trouby a pečte asi 15 minut, až budou těstoviny trochu křupavé a vše bude bublat. Italové je rádi jedí v pokojové teplotě, ale dobře chutnají i studené.

35x zapečené těstoviny: Nostalgie v moderním kabátu

Druhy mozzarelly a jak se v nich vyznat

Co je to gratinování a jak tuto kulinářskou techniku využít? Sluší bramborám, květáku i těstovinám

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/5

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Miroslava Bandová

25.09.2014 19:28

Já jsem spokojená, jsou jemné a šťavnaté

Andrea Turoková

30.04.2010 13:43

boli strašne obyčajné, čakala som od tohto receptu viac...

Recept je součástí kolekce

21receptů

20 nejlepších receptů na zapečené těstoviny: Jak rychle a levně vykouzlit pekáč dobrého jídla?

50receptů

50 sýrových receptů! Proměňte obyčejné jídlo v gurmánský zážitek: Od bleskové pomazánky po luxusní fondue

Související články

Dva celé květáky, jeden rozkrájený na růžičky, dřevěné prkénko, šedé pozadí

Má minimum kalorií, spoustu vitaminů a vlákniny. Opomíjenou zeleninu využijete celou a připravíte z ní kompletní menu

Květák je v kuchyni neuvěřitelný chameleon. Většinou ho známe jen jako vařený nebo klasický smažený, ale tato zelenina toho nabízí mnohem víc. Pokud květák nepřevaříte, odvděčí se vám jemnou, lehce oříškovou chutí a skvělou texturou. Můžete ho péct na plechu, restovat v pánvi, proměnit v sametový krém či ho nechat fermentovat. A aby toho nebylo málo, hodí se také do sladkého pečení. Klíčem k úspěchu je jen správné očištění a šetrná tepelná úprava.