Torrone s pistáciemi

Torrone s pistáciemi

Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Do 30 minut

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2928 kcal
Bílkoviny 29 g
Cukr 687 g
Tuky 0 g
Vláknina 0 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.
NEPŘEHLÉDNĚTE Více než 100 slev na skvělé gurmánské nákupy se slevami až 40 % v nové aplikaci DNY APETIT.
Google
apple
Piknik
Turecký med po italsku

Suroviny

krupicový cukr 440 g
cukrový sirup 350 g
125 ml
tekutý med
bílek 2 ks
vanilkový extrakt 1 ČL
125 g
loupané nesolené pistácie
3
jedlý papír tenký, oplatkový
1 V rendlíku smíchejte cukr, glukózu a med a za stálého míchání zahřívejte do rozpuštění cukru. Zvyšte plamen a vařte, až sirup bude na cukrářském teploměru mít 130 °C.

 2 Ručním šlehačem ušlehejte z bílků pevný sníh. Za stálého šlehání pomalu přilévejte polovinu horkého sirupu. Přidejte vanilku a pokračujte v pomalém šlehání. Mezitím vraťte zbylý sirup na oheň a zahřejte na 154 °C. Za stálého šlehání pomalu přilévejte druhou polovinu horkého sirupu do bílkové směsi, až zhoustne. Vmíchejte pistácie.

3 Čtvercovou formu o velikosti 18 x 18 cm vyložte jedlým papírem (včetně stran) a rozetřete do ní připravenou směs. Uhlaďte povrch, přikryjte dalším jedlým papírem a nechte vychladnout. Po ztuhnutí nakrájejte velkým nožem na dílky, oddělte je pečicím papírem a podávejte. V dobře uzavřené dóze v chladu vydrží nejméně 3 týdny.

Něco navíc
Spolu s pistáciemi můžete vmíchat strouhanou kůru z 1 limety a/nebo hrst sušených brusinek.

Tipy & triky

Apetit magazín

  • Tipy a triky

5 triků pro dokonalý burger

Upéct mleté maso není ničím složitým. Pro dokonalý požitek z domácího burgeru je však třeba držet se několik pravidel. Připravili jsme pro vás 5 tipů zaručujících prvotřídní kulinářský...
  • Novinky a zajímavosti

Dokonalé hranolky nejen z brambor

Když se řeknou hranolky, většinou si člověk vybaví ty bramborové. Zkusili jste ale například připravit hranolky z celeru, batátů nebo červené řepy? Vyzkoušejte netradiční hranolky a podívejte se s námi, jak docílit dokonalé chuti a...

Obchod Apetit