Přidat do kuchařky

Toskánská rajčatovo-chlebová polévka

Inspirovali jsme se toskánskou polévkou pappa al pomodoro. Ta naše je krémová a k zbláznění dobrá.

Vydání: 2013/8

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 16 (hlasů)

Náročnost: Velmi snadné

Počet porcí: 4

Doba přípravy: Do 10 minut

PT20M

Vaření 0:20

Polévka Italská

Ingredience

3 lžíce panenského olivového oleje
4 stroužky česneku, nadrobno
1 čerstvá červená chilli paprička, zbavená semen a nakrájená nadrobno
2x 400g konzerva loupaných rajčat
1 lžička krupicového cukru
mořská sůl
100 g italského chleba (benátský, ciabatta, nizza), den starého, bez kůrky a nakrájeného na kostky
2 lžičky balzamikového octa
1 lžíce nasekané bazalky + lístky na ozdobení

NA RAJČATOVÉ PESTO

4 nakládaná sušená rajčata
6–8 lžic panenského olivového oleje
1/2 stroužku česneku

Příprava jídla

1 Rozmixujte přísady na rajčatové pesto a dejte je stranou.

2 Na olivovém oleji zpěňte česnek a chilli. Přidejte rajčata a cukr, přilijte 250 ml vody, osolte a přiveďte k varu. Ztlumte a nechte zvolna bublat 15 minut, až se rajčata začnou rozpadat.

3 Mezitím dejte chleba do mísy a pokapejte ho balzamikovým octem. Nechte pár minut vsáknout. Pak přidejte spolu s bazalkou do polévky a vařte 5 minut do zhoustnutí.

4 Rozmixujte dohladka a dotáhněte chuť solí a balzamikovým octem. Podávejte ozdobenou rajčatovým pestem a bazalkovými lístky.

A co ještě vyzkoušet…

Italská strouhanka
Zbylý bílý toustový chleba, italský nebo bagetu, v robotu rozmixujte s petrželkou, troškou česneku a 1–2 lžícemi strouhaného parmazánu. Zamrazte a používejte na obalování masa či posypání zapékaných pokrmů.

REKLAMA

Komentáře

Ivana Mašková

13. Srpen 2014 15:10

Od loňského léta, kdy se recept v Apetitu prvně objevil, polévku vařím pravidelně a všichni v mém okolí ji milují.
Velice chutná, osvěžující a přitom nenáročná:-)