Toskánská rajčatovo-chlebová polévka
Inspirovali jsme se toskánskou polévkou pappa al pomodoro. Ta naše je krémová a k zbláznění dobrá.
Ingredience
- 3 lžíce panenského olivového oleje
- 4 stroužky česneku, nadrobno
- 1 čerstvá červená chilli paprička, zbavená semen a nakrájená nadrobno
- 2x 400g konzerva loupaných rajčat
- 1 lžička krupicového cukru
- mořská sůl
- 100 g italského chleba (benátský, ciabatta, nizza), den starého, bez kůrky a nakrájeného na kostky
- 2 lžičky balzamikového octa
- 1 lžíce nasekané bazalky + lístky na ozdobení
- 4 nakládaná sušená rajčata
- 6–8 lžic panenského olivového oleje
- 1/2 stroužku česneku
NA RAJČATOVÉ PESTO
Příprava jídla
1 Rozmixujte přísady na rajčatové pesto a dejte je stranou.
2 Na olivovém oleji zpěňte česnek a chilli. Přidejte rajčata a cukr, přilijte 250 ml vody, osolte a přiveďte k varu. Ztlumte a nechte zvolna bublat 15 minut, až se rajčata začnou rozpadat.
3 Mezitím dejte chleba do mísy a pokapejte ho balzamikovým octem. Nechte pár minut vsáknout. Pak přidejte spolu s bazalkou do polévky a vařte 5 minut do zhoustnutí.
4 Rozmixujte dohladka a dotáhněte chuť solí a balzamikovým octem. Podávejte ozdobenou rajčatovým pestem a bazalkovými lístky.
A co ještě vyzkoušet…
Italská strouhanka
Zbylý bílý toustový chleba, italský nebo bagetu, v robotu rozmixujte s petrželkou, troškou česneku a 1–2 lžícemi strouhaného parmazánu. Zamrazte a používejte na obalování masa či posypání zapékaných pokrmů.
Přidat komentář
- Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.
Komentáře
Ivana Mašková
13. Srpen 2014 15:10
Velice chutná, osvěžující a přitom nenáročná:-)
Michaela Sagarova
2. Únor 2018 18:44