Trhanec s jablky

Name: Trhanec s jablky
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: jablko; mouka pšeničná hladká; sůl; mléko; krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,0 (27x)

Redakce Apetit

18. 9. 2018

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,0 (27x)

Klasický dezert rakouské kuchyně podle receptu šéfkuchaře Pražského kulinářského institutu Zdeňka Marcína. Trhanec s jablky překvapí svou jednoduchou přípravou a fantastickou chutí. Staročeské sladké jídlo, které přetrvává po generace...

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4-6

Postup přípravy

Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte mouku, sůl, mléko, krupicový cukr a žloutky a vše promíchejte v míse dohladka.
Z bílků ušlehejte sníh a opatrně ho vmíchejte k těstíčku. Na pánvi s nepřilnavým povrchem rozpusťte 1 lžíci másla, přidejte nakrájená jablka a nechte je mírně změknout. Stačí minuta a půl.
Přilijte do pánve polovinu těsta a na mírném ohni ho nechte ze spodní strany zezlátnout. Do těsta během pečení přisypte část rozinek.
Poté ho otočte, nechte asi půl minuty zatáhnout i z druhé strany a natrhejte ho vidličkou. Pocukrujte 2 lžícemi moučkového cukru a nechte lehce zkaramelizovat. Na pánev mezi trhanec kápněte rum, zapalte a rum nechte vyhořet. Trhanec rozdělte na talíře, bohatě pocukrujte a stejně zpracujte i zbytek těsta.

_{Recept je z kuchařky Dobroty s příběhem, Portus Praha, o. s.}

Roztrhaná palačinka z císařského dvora: Trhanec je nadýchaný jako obláček a překvapivě jednoduchý na přípravu

Na víkend: nej sladká jídla

Autor: Zdeněk Marcín, z vydání Apetit 2012/9

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Švestkové bramborové knedlíky s marcipánem

54receptů

Podle Tudorovců i Rettigové: sladká česká jídla na všechny způsoby

Jablečný páj se zázvorem a oříškovou pokličkou

35receptů

Co s jablky: 35 snadných jablečných dezertů, na kterých si pochutnají všichni

Související články

Dobroty z českých i zahraničních hor

Slunce pomalu zapadá za horizont a vy naposledy sjíždíte kopec na lyžích nebo snowboardu těšíce se na skvělou zelňačku, která vás zahřeje, sladký germknödel a panáka horkého bombardina na závěr. Podle našich receptů si je můžete hravě připravit doma a kdykoli připomenout!