Türlü aneb ratatouille po turecku

Name: Türlü aneb ratatouille po turecku
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: Pro 6-8 osob
Cuisine: Blízkovýchodní
Ingredients: 6 PL olivový olej; 3 stroužky česnek; 1 ČL oregano; 1 ČL máta (sušená); 6 ks rajče; 4 ks paprika červená; 6 ks cuketa; 3 PL rajčatová passata - pyré

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,6 (16x)

Redakce Apetit

25. 8. 2015

Apetit

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

3,6 (16x)

Türlü je tureckou obdobou francouzského ratatouille – voňavý zeleninový pokrm, ve kterém se spojují lilek, cuketa, papriky a rajčata s bylinkami a olivovým olejem. Díky pomalému pečení získá zelenina intenzivní chuť a jemnou konzistenci. Podávejte ho jako lehký hlavní chod s fetou a pečivem nebo jako přílohu ke grilovanému masu či rybám.

Nezhasínat obrazovku

Porce

7

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200 °C. Ve větší pánvi na středním ohni rozehřejte polovinu oleje. Vsypte do ní lilek, cibuli, česnek, sušené oregano a mátu a opékejte asi 8–10 minut, až zelenina změkne.

Předehřívat troubu, nebo ne?

Do zapékací mísy o rozměrech asi 30x30 cm přeneste obsah pánve, přidejte nakrájená rajčata, papriky a cukety, pořádně osolte a opepřete. Přidejte rajčatové pyré a asi 300 ml vody, promíchejte a směs pokapejte zbylým olivovým olejem.

Pečte asi hodinu, aby zelenina zezlátla. Během pečení směs občas promíchejte, popřípadě podlijte. Podávejte s fetou, posypané čerstvými bylinkami.

Turecká kuchyně není jen o kebabu. Jaké další dobroty Turecko nabízí?

Jak se lilek potí a proč? Nakrájenému baklažánu dopřejte lázeň v soli, bude se s ním líp pracovat

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/8

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

12receptů

Připravte si dokonalé ratatouille podle krysáka Remyho: Všechny barvy léta v jedné misce

73receptů

Rychlé cuketové večeře, z kterých si vybere každý

Související články

Pide s vejcem a sýrem: Recept na turecký chléb, který strčí do kapsy i pizzu

Na první pohled sice vypadá jako skromná placka, ale dostane vás svou chutí. Turecké pide je jako pizza z Orientu – těsto měkké jako obláček, okraje křupavé a uprostřed rozteklý sýr, vejce, zelenina nebo kořeněné maso. Upečte si doma hit tureckých ulic a zjistěte, proč se po něm vždycky jen zapráší.