0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Velikonoční beránek
ZDROJ: Apetit
sdílet:
4.2 / 5. Počet hodnocení: 217
Více než hodinu Snadné

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 4175 kcal
Bílkoviny 120 g
Sacharidy 725 g
Tuky 80 g
Vláknina 19 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Ano, hledali a zkoušeli jsme urputně, protože beránkových – stejně jako bábovkových – těst existuje bezpočet. Velikonoční beránek se dá upéci z třeného, piškotového, šlehačkového, ba i tvarohového nebo mramorovaného těsta… Zkoušeli jsme, zkoušeli, a teď vám hrdě představujeme našeho (letošního) favorita:

Suroviny

mouka pšeničná polohrubá 300 g
vejce 5 ks
oddělená
vejce 2 ks
celá, neoddělená
krupicový cukr 250 g
vanilkový cukr 1 bal
citronová kůra
a šťáva z půlky citronu
rozinky 2 ks
máslo
na vymazání
moučkový cukr
na poprášení
čokoládová poleva

Postup

1

Troubu předehřejte na 200, horkovzdušnou na 180 °C. Formu důkladně vymazejte změklým máslem a vysypte trochou mouky.

2

Dvě celá vejce a žloutky ušlehejte v míse s oběma druhy cukru do pěny, přidejte citronovou šťávu i kůru a mouku.

3

V jiné nádobě vyšlehejte z bílků tuhý sníh (když nadzdvihnete metlu, špičky sněhu se ne­ohýbají) a lehce ho vmíchejte do těsta.

4

Těsto vlijte do ,obličejové‘ poloviny formy, přiklopte a vložte do trouby. Pečte zhruba pětatřicet minut, až je beránek krásně zlatý; přesvědčíte se opatrným nadzdvižením formy a vpichem špejle – když na ní neulpí vlhké drobečky, je hotovo.

5

Formu vyjměte z trouby a na hodinku až dvě ji zabalte do vlhké utěrky, až zcela vychladne.

6

Opatrně beránka vyklopte, posaďte na servírovací talíř, poprašte moučkovým cukrem, vytvořte malé důlky a vložte do nich rozinky jako oči. Můžete ho také přelít čokoládovou polevou (připravíte ji podle návodu na obalu) a nechat vychladit.

Tipy Apetitu

  • Ať už zvolíte jakékoli těsto, plňte ,obličejovou‘ polovinu formy, a to asi čtyři milimetry pod okraj, protože pečením těsto vyběhne.
  • Pozor, formy mají různý objem – recept proto možná budete muset přizpůsobit té své. Pokud nemáte odměrku, zjistíte objem pomocí ,standardního‘ hrnku na čaj (vrchovatý má 250 ml) nebo půllitrové lahve.
  • Z hladké mouky bude beránek mechovější, z polohrubé pevnější.

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2005/4 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2005/4

Komentáře

Anonym

Dělala jsem beránka letos poprvé, tak jsem na něj byla dost zvědavá. Povedl se nádherně, ani kousek se z něj neodlomil, záda měl krásně vyklenutá a z formy jsem jej dostala velmi snadno. Navíc mi velmi chutnal! Jediný háček byl v tom, že jsem jej musela sníst sama, na manžela je toto těsto příliš suché, takže další roky budu muset vyzkoušet nějakou "mokřejší" variantu :-)

Marcela Šolínová

Děkuji za super recept, peču beránka už léta, ale tento šel opravdu dobře vyklopit, těsta bylo hodně, takže dost i do mé historické formy, trik s vychladnutím ve formě jsem zkusila poprvé, a povedlo se! Tak snad bude i chutnat!

Marta Halfarová

České slovo rozinka pochází z němčiny Rosine, kam přešlo z francouzského raisin, což znamená (suchý) hrozen. Původ je v latinském racēmus, což znamená zrno, hrozen. Název hrozinky vznikl v české lidové etymologii přikloněním ke slovu hrozen již dávno. Podle současných pravidel pravopisu jsou však obě možnosti pravopisně správné...a ten beránek bude určitě skvělý .-)

lenka valasikova

Tento recept je jeden z nejhorších, které jsem na velikonočního beránka zkoušela. Jediné co se povedlo, že se beránek dokonale dal vyklopit a zůstal celý. Jinak těsto po upečení velmi tuhé, velmi suché a i přes citronové přísady doslova přebíjí chuť vajec. Stejný recept je u formy na beránka od firmy Tescoma a je to totéž. Zkusila jsem tento recept také ( trochu jiné poměry surovin) a vyšel stejně. Škoda vyhozených peněz za materiál. Výsledek šel do koše. Apetit online prosím zda by své recepty nejprve vyzkoušel a hlavně OCHUTNAL, než je vloží online. Hezký den

Martina Kojzarová

Dobrý den, paní Valašíková,
velmi nás mrzí, že Vám beránek nechutnal. Opravdu :-(. Můžeme Vás ovšem ujistit, že recepty testujeme, než je zveřejíme v časopise a posléze na webu. Tento recept je sice z roku 2005, ale i tehdy se recepty důkladně testovaly. Samozřejmě 100 lidí, 100 chutí, takže ani vysoký počet kladných hodnocení nezaručí, že bude výsledek chutnat všem :-(... Pokud budete mít chuť zkusit ještě jednoho beránka, pak můžete doporučit náš nejnovější recept na kakaového beránka, který je díky rozinkám krásně vláčný: http://www.apetitonline.cz/apetit-tv/recepty/kakaovy-velikonocni-beranek

Doufáme, že i přes tohle zklamání si užijete krásné svátky, redakce Apetitu

Tereza Hercigová

Mě se beránek také nepovedl, už poměr vajec a mouky se mi zdál podezřelý - musela jsem přidávat vodu, aby to šlo vůbec rozmíchat. Uznávám, že určité zkreslení může mít na svědomí mé rozhodnutí použít bezlepkovou rýžovou mouku, ale zatím se mi piškoty i s touto moukou dařily. Výsledek za moc nestojí.

Martina Kojzarová

Dobrý den, Terezo,
opravdu nás moc mrzí, že ani u Vás beránek neuspěl :-(. Jedná se bohužel o recept starý už 13 let a za tu dobu na něj nebyla jediná negativní reakce (co se ingredincí či výsledku týká), tudíž jsme neměli nejmenší důvod recept zpochybňovat. Teď se nám sešly hned dvě. Samozřejmě jsme za zpětnou vazbu moc rádi, ale jediným řešením je, že ho budeme muset zkusit znovu připravit, protože takhle "od stolu" si po těch letech do receptu zasáhnout prostě netroufneme.
Moc děkujeme a doufáme, že ostatní velikonoční dobroty už se vydaří na výbornou!
S pozdravem, redakce Apetitu

Alexandra Meďveďová

Dobrý deň, tento recept poznám kde dokonca dávam na 5 vajec 42 dkg múky, ale určite chýba v popise 250 ml smotany na šľahanie.

Marcela Svobodová

Tak za naší rodinu dávám receptu všech pět hvězdiček.Polila jsem ho ještě čokoládovou polevou a děti ozdobily lentilkami.Beránek šel krásně vyklopit a chutná výborně.

Apetit magazín

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků
  • Lidé a jídlo

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků

Na začátku byla myšlenka setkat se s vámi, našimi čtenáři, nejen v létě, ale také v druhé polovině roku. Vychutnat si skvělé jídlo, popovídat si, nakoupit dárky, zkrátka si užít krásný den. Bude osvědčený letní recept fungovat i v zimě?...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč