Kopřivová velikonoční nádivka

Name: Kopřivová velikonoční nádivka
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g uzené maso; 8 ks rohlíky; 8 ks vejce; 200 ml smetana ke šlehání; 400 g kopřiva; 4 stroužky česnek; 1 PL bylinky; 2 PL olej

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 90 min

4,5 (79x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 90 min

4,5 (79x)

Velikonoční nádivka se neobejde bez mladých kopřiv, které po spaření ztratí štiplavost a dodají jí typickou jarní chuť. Doplnit je můžete pažitkou, petrželí nebo libečkem. Tradiční staročeská klasika chutná koledníkům i jako rychlá, sytá večeře.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Porce

8

Postup přípravy

Uzené maso uvařte doměkka, nechte vychladnout a nakrájejte na kostičky. Rohlíky pokrájejte na středně velké kostky. Vejce rozklepněte a oddělte žloutky od bílků. Žloutky rozmíchejte ve smetaně, z bílků vyšlehejte tuhý sníh.

Jak na dokonalý sníh z bílků

Rohlíky dejte do mísy, přilijte smetanu se žloutky a přidejte maso. Kopřivy důkladně operte, krátce spařte ve vroucí vodě, ihned propláchněte studenou vodou a nechte dobře okapat. Potom listy nasekejte na menší kousky a také přisypte do mísy.

Cibuli a stroužky česneku oloupejte. Připravenou směs promíchejte a ochuťte nadrobno nasekanou cibulí, utřeným česnekem, sušenou majoránkou, nasekanou pažitkou, solí, pepřem a čerstvými bylinkami. Nakonec vmíchejte olej a sníh.
Připravenou směs přesuňte do vymazané formy, povrch uhlaďte a pečte při 180 °C asi 50 minut. Hotovou nádivku vyklopte a nakrájejte na plátky. Chutná zatepla i zastudena.