0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Zeleninové rizoto

Zeleninové rizoto

4.6 / 5. Počet hodnocení: 40
Do hodiny Velmi snadné 4-5

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1736 kcal
Bílkoviny 57 g
Sacharidy 345 g
Tuky 3 g
Vláknina 30 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Pohanka dodá rizotu se zeleninou chuť i zdraví prospěšné látky! Zeleninové rizoto nemůže žádný příznivec zdravého stravování vynechat. 

Suroviny

houby 1 hrnek
sušené, předem namočené
kmín 1 PL
mletý
olivový olej panenský
cibule 2 ks
střední, pokrájené
česnek 2 stroužky
pokrájené
celer ½ ks
menší, na kostičky
mrkev 1 ks
na kostičky
kurkuma (mletá) ½ ČL
sůl mořská
rýže basmati 300 g
kroupy 100 g
pohankové
vývar zeleninový 1 l
nebo voda na vaření obilovin, držte se poměru 1:1,5 - rýže + pohanka :voda

Postup

1

Dejte vařit houby s kmínem.

2

Mezitím v hrnci rozehřejte dostatečné množství oleje a osmahněte na něm cibuli, česnek a zeleninu.

Přidejte kurkumu a osolte. Nebojte se základ dostatečně osolit, jídlo díky tomu získá výbornou chuť. Společně restujte několik minut.

3

Přisypte opranou rýži s pohankou a opékejte je spolu se zeleninou. Stále míchejte, aby se vám směs nepřipálila.

4

Nakonec přilijte vroucí vodu nebo vývar, povařené sušené houby a všechno pořádně promíchejte. Pokud nemáte silný vývar, přidejte zeleninový biobujon. (V tom případě nemusíte základ tolik solit, bujon je dost výrazný.)

5

Zmírněte oheň na minimum a vařte přikryté bez míchání 15–20 minut.

6

Pak odstavte z ohně a nechte rizoto pod pokličkou ještě chvíli stát.

Můžete ho dochutit podle libosti: přidejte olivový olej a čerstvé bylinky nebo kousek kvalitního biomásla a parmazánu, případně pražená piniová jadérka.


NĚCO NAVÍC
Rizoto můžete uvařit i ze samotné pohanky, ale zvažte, jestli to vaše rodina zvládne... Místo pohanky příště zkuste i jáhly, bulgur anebo špaldové kernotto.

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2008/2 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2008/2

Apetit magazín

AD
Vychutnejte si nekonečný kontrast a fascinující barvy
  • Nakupujeme

Vychutnejte si nekonečný kontrast a fascinující barvy

Díky vyspělým technologiím, kterými jsou televize LG doslova našlapané, se otevírá celá škála nových možností na sledování obsahu a také hraní her. Nejzásadnější je zde technologie samotného zobrazení obrazu OLED. ...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč