Zeleninové rizoto

Name: Zeleninové rizoto
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: 4-5
Ingredients: houby; kmín; olivový olej panenský; cibule; česnek

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 45 min

4,6 (56x)

Redakce Apetit

19. 5. 2016

Apetit

Snadné

< 45 min

4,6 (56x)

Zeleninové rizoto nemůže žádný příznivec zdravého stravování vynechat. Pohanka mu dodá další zdraví prospěšné látky a navíc je to sympatický způsob, jak se s touto nepříliš známou obilninou seznámit. Recept na zeleninové rizoto je snadný a troufne si na něj i začátečník.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4-5

Postup přípravy

Dejte vařit houby s kmínem.
Mezitím v hrnci rozehřejte dostatečné množství oleje a osmahněte na něm cibuli, česnek a zeleninu. Přidejte kurkumu a osolte. Nebojte se základ dostatečně osolit, jídlo díky tomu získá výbornou chuť. Společně restujte několik minut.
Přisypte opranou rýži s pohankou a opékejte je spolu se zeleninou. Stále míchejte, aby se vám směs nepřipálila.
Nakonec přilijte vroucí vodu nebo vývar, povařené sušené houby a všechno pořádně promíchejte. Pokud nemáte silný vývar, přidejte zeleninový biobujon. (V tom případě nemusíte základ tolik solit, bujon je dost výrazný.)
Zmírněte oheň na minimum a vařte přikryté bez míchání 15–20 minut.
Pak odstavte z ohně a nechte rizoto pod pokličkou ještě chvíli stát. Můžete ho dochutit podle libosti: přidejte olivový olej a čerstvé bylinky nebo kousek kvalitního biomásla a parmazánu, případně pražená piniová jadérka.

NĚCO NAVÍC
Rizoto můžete uvařit i ze samotné pohanky, ale zvažte, jestli to vaše rodina zvládne. Místo pohanky příště zkuste i jáhly, bulgur anebo špaldové kernotto.

Jak vybrat rýži na rizoto

Co se zbylým rizotem

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/2

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Srbské rizoto

Recept je součástí kolekce

Gulášová polévka s bramborami a vývarem

48receptů

Levně a chutně aneb Jídlo za pár korun

30receptů

Nejen pro vegetariány: 30 jídel z biopotravin

Související články

Vychází nová kniha Hanky Zemanové

Pět let po vydání úspěšné kuchařky vychází propagátorce biopotravin Hance Zemanové druhá, dlouho očekáváná kniha BioAbecedář. I tentokrát je to publikace plná receptů a informací pro ty, kteří si oblíbili biovaření a zdravý životní styl.