Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Info ikona

Ochutnejte jemné a podmanivé ořechové omáčky

Oříšky s oblibou mlsáme jen tak samotné nebo opražené. Skvěle se také hodí do dezertů a sladkých jídel. Už jste je ale někdy zkoušeli v omáčce skvěle doplňující chuť masa i čerstvé zeleniny? Přinášíme vám řadu receptů na ořechové omáčky, které jsou nejen chutné, ale také nabité řadou zdraví prospěšných látek.
26. 2. 2021 | Autor: Hana Kovaříková

Nenápadné arašídy nadupané živinami

Zařadit na první místo v ořechových omáčkách arašídy je trochu nonsens, arašídy totiž řadíme mezi luštěniny. Přesto ořechy nápadně připomínají. Podzemnice olejná, ze které arašídy získáváme, je nabitá živinami, proto rozhodně stojí za zmínku. Arašídy jsou velice bohaté na bílkoviny, vlákninu i zdravé tuky. Najdeme v nich vitaminy B a E, ale také prospěšné minerály, především hořčík. Přispívají ke snížení cholesterolu a cukru v krvi, pomáhají posílit paměť, obranyschopnost a jsou také nápomocné při redukci váhy.

Arašídy svou lehkou sladkostí skvěle doplňují chuť masa. V asijské kuchyni je arašídová omáčka velice oblíbená a určitě stojí za to ji vyzkoušet. Na její přípravu potřebujete arašídové máslo, které si snadno vyrobíte přímo u vás doma. Stačit vám k tomu bude kvalitní mixér a arašídy, které můžete pro zlepšení chuti předem opražit. Tekutost omáčky zajišťuje přidané kokosové mléko, o kterém bude ještě řeč. Arašídová omáčka se perfektně hodí ke kuřecímu masu, tofu a restované zelenině doplněné o rýži či nudle.

Nudle soba s arašídovou omáčkou

Pikantní rychlovku zvládnete uvařit v cuku letu!

Pistáciová jemnost

Máte chuť na těstoviny, ale už vám dochází nápady, jakou omáčku k nim připravit? Nechte se okouzlit jednoduchostí krémové pistáciové omáčky. Svou lehce nasládlou chutí vás přenese na italské pobřeží provoněné mořem i sluncem. Pistácie stačí rozmixovat spolu se smetanou ke šlehání na tekutou pastu. Sladkost skvěle doplní čerstvé mořské plody, především krevety, které jen zprudka orestujete na pánvi, bude jim stačit minuta. V mžiku připravené hlavní jídlo si vás získá svou lehkostí. Pistácie můžete použít také při výrobě domácího pesta.

Pistácie obsahují velké množství živin, jsou z pětiny tvořeny bílkovinami. Mají větší podíl aminokyselin než ostatní ořechy, a tak je řadíme ke kvalitním zdrojům bílkovin podporující formování svalové hmoty. Tělo také obohatí o antioxidanty, mangan i hořčík. Jsou skvělým zdrojem energie, a přitom obsahují nejméně kalorií ze všech ořechů. Hodí se tedy při dietě, podporují zdravý chod střev, nervovou soustavu, srdeční funkce, zrak, kvalitu kůže, imunitu a snižují hladinu cukru v krvi.

Špagety s pistáciovou omáčkou a krevetami

Těstoviny s krevetami s afrodiziakálními účinky a nasládlá pistáciová omáčka ohromí každou ženu.

Nezaměnitelný kokos

Bez kokosového mléka by thajská i vietnamská kuchyně ztratila svůj věhlas. Kokos sehrává důležitou úlohu v řadě omáček i polévek. Dodává jim sladkost, texturu, objem, ale také řadu výživových benefitů. V kokosovém ořechu se skrývá vláknina, ale také vápník, fosfor, draslík, selen, zinek, železo, mangan a měď. Dále obsahuje vitaminy skupiny B, C, E a K, kyselinu pantotenovou a listovou. Jeho účinky na lidské zdraví jsou opravdu rozmanité.

Pro zajímavost, věděli jste, že kokosové mléko:

  • má antiseptické účinky?
  • podporuje imunitní systém i tvorbu krve?
  • normalizuje hladinu cukru v krvi a tlumí naše chutě na sladké?
  • zlepšuje trávení, podporuje vyprazdňování a pročišťuje močové cesty i ledviny?
  • zvyšuje pevnost kostní tkáně, snižuje krevní tlak a je prevencí kardiovaskulárních onemocnění?
  • je bezlepkový i bezlaktózový produkt?
  • je vhodný také při redukci váhy?
     

Kokosové mléko je nezbytnou součástí thajského kari, asijských ostrých polévek, indické kormy, hodí se také ke kuřecímu masu, rybám, tofu a zelenině.

Krémové kari s lilkem

Ideální příloha k tomuto jídlu je určitě rýže basmati nebo jasmínová. Pokud chcete zjemnit kari, přidejte trochu...

Ořechový základ na omáčky k těstovinám, do kari či ke smetanovým omáčkám k masu vytvoříte také rozmixováním kešú, vlašských ořechů, mandlí či lískových oříšků. Použít můžete i ořechová másla či ořechové alternativy mléka. Pokrmu dodáte na výživové hodnotě, zjemníte jeho výslednou chuť, odlehčíte od laktózy a dodáte také potřebné zahuštění. Pro inspiraci přikládáme další recepty pod článek.

Související

Kuře v arašídové omáčce s rýží

Rychlá večeře à la indické kari...

Špagety s arašídovou omáčkou a lososem

Těstoviny v thajském stylu, ovšem trochu zjednodušené. A proč se shánět se speciálními asijskými nudlemi,...

Hovězí a vepřové satay s arašídovou omáčkou

Oblíbený recept šéfkuchaře Jiřího Štifta si nás získal nejen expresní přípravou ale i lahodnou chutí.

Masové a rybí špízky s arašídovou omáčkou & omáčkou yakitori

Satay – nebo také sate – jsou malé špízky s grilovaným masem. Nejčastěji se k nim podává...

Arašídy jako všelék

Také občas k televizi chroupete arašídy? A věděli jste, že se vlastně nejedná o oříšky, ale že chroupete luštěninu?...

Macaroni v krémové omáčce s rybou a pistáciemi

Lahodné těstoviny s bylinkovou omáčkou a rybou

Jehněčí v pistáciovo-citronové krustě

Zajímavé pohoštění pro hosty, pro slavnostní chvíle nebo když máte chuť na něco netradičního.

Encocado (ryba v kokosové omáčce s rajčaty)

Encocado se vaří na ekvádorském pobřeží Tichého oceánu a na Galapágách. Barvu mu dodává červené koření...

Smažená rýže natural s kokosovou omáčkou

Plus pro vás: Rýže natural se zázvorem pročistí vaše tělo. Kokos vám zase dodá dostatek železa. Přidáte-li opečené tofu...

Thajská nudlová polévka s kokosem a lososem

Exotická polévka, která vás zaručeně zahřeje. Navíc její příprava netrvá dlouho.

Kokosová korma s kuřecím masem

Přesně to jídlo, které si budete pořád přidávat a nikdy nebudete mít dost...

Kokosové kari s tofu

I tofu, ‚bílý sójový tvaroh‘, můžete připravit přímo labužnicky. Třeba jako rychlovku z jednoho hrnce...

Kokosová nudlová polévka

Chilli papričky se nebojte, kokosové mléko její palčivost zjemní.

Thajská kokosová nudlová polévka

Asijská rychlovka hotová do 15 minut!

Kokosové kuře s bazalkou

Omamná vůně bazalky přiláká za slunných dní ke stolu úplně každého. Zahřívat by se však měla jen krátce.

Přidat komentář