Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Info ikona

Tradice dýní v USA

Tato plodina z USA pochází a je to poznat – jakmile přijde podzim, dýně doslova zaplaví celé Spojené státy. Pořádají se soutěže o nejhezčí a největší dýni, o nejlepší dýňový koláč, v restauracích jsou speciální menu a skoro každý si z dýní tvoří dekorace ke zkrášlení domova. Jak se s nimi v USA nakládá a jak se s nimi slaví si můžete přečíst v našem článku.
29.10.2020 | Autor: Tereza Mašková

Dýně z Ameriky do celého světa

Tuhle lahodnou plodinu pěstovali na území dnešního USA a Latinské Ameriky po celá tisíciletí, ještě než o ní někdo z Evropy nebo zbytku světa věděl. Dochovala se semena, která dle výzkumů pochází z období 5000 př.n.l. Do Evropy dýně přicestovaly na lodích, kde se staly pro námořníky velmi důležitou součástí jídelníčku. Trvá totiž poměrně dlouhou dobu, než se zkazí nebo vyschnou. Dýňová semínka pak putovala hlavními přístavními městy na Baltu a Amsterdamem. Úspěch slavila především v Benátkách, a právě Benátčané je představili celému kontinentu. Teď si bez polévky, rizota nebo závinu nedokážeme podzim představit. 

Americké svátky, které se bez dýní neobejdou 

Den díkůvzdání

Otcové poutníci z lodi Mayflower se vylodili roku 1620 a založili kolonii Plymouth. Z počátku je sužovaly choroby, kterými se nakazili při plavbě, a místní nevlídné podmínky. Během podzimu si tak nestihli připravit zásoby na zimu. Nakonec ji přežila jen polovina poutníků a to jen díky domorodcům, kteří jim poskytli potravu – kukuřici, fazole a právě dýně. Na jaře pak sami začali pěstovat plodiny z těchto semen. Vykládá se tedy, že první Den díkůvzdání oslavili na podzim roku 1621 Otcové poutníci s původními obyvateli společnou děkovnou hostinou. 

V současné době se se tento den slaví vždy čtvrtý listopadový čtvrtek v rodinném kruhu či s přáteli. Jedná se o 3 – 4 dny plné veselí, amerického fotbalu a času stráveného s blízkými. V hlavní roli je vždy honosná večeře. Ta obsahuje pečeného krocana doplněného velkým množstvím příloh jako je brusinková omáčka, omáčka z masového výpeku, nádivka, bramborová kaše, kukuřice a fazolky na různé způsoby. Samozřejmě nesmí chybět klasický dýňový koláč. Je naprosto běžné, že rodina má svůj osvědčený recept, na který nedá dopustit, velmi často si ho střeží a předává z generace na generaci. 

Halloween 

Tento svátek se slaví vždy 31. října. Jedná se o anglosaskou verzi křesťanského svátku Všech svatých (1. listopad) a Dušiček (2. listopad). Keltové věřili, že touto dobou roku se stírá hranice mezi světem živých a mrtvých. Právě oni věřili, že oheň očišťuje a chrání před zlými duchy. U nás se chodí na hřbitovy a za světla svíček vzpomínáme na zemřelé. 

V Americe se tento svátek slaví, a především slavil trochu jinak. Děti a mládež v noci prováděli různé divoké neplechy, vtípky a vandalizovali široké okolí. To samozřejmě nebylo nikomu příjemné, ale nikdo s tím nebyl schopný nic udělat. Do řešení problému se pustila až předsedkyně zahrádkářského klubu Elizabeth Krebs (Hiawatha, Kansas). Ta se jednoho dne po nočním řádění mládeže probudila a zjistila, že její výstavní zahrada je naprosto zničená. Rozhodla se tedy, že další rok uspořádá večírek, kde se všichni patřičně vybouří a konečně budou její růže a další květiny v bezpečí. Jak si řekla, tak učinila, ale výsledek se nedostavil. Svůj boj ovšem nevzdala a celý rok společně s vedením města plánovala velkolepou slavnost se soutěží v maskách, spoustou her, průvodem a hudbou. Ráno po slavnosti roku 1914 běžela na svou zahradu a konečně během Halloweenu nepřišla o svou celoroční zahrádkářskou snahu. 

Akce se ve městě stala tradicí, která se rozšířila postupně do všech států. Takto se Elizabeth Krebs stala stvořitelkou moderního Halloweenu. Od té doby k oslavám patří převlékání do kostýmů, děti chodí od dveří ke dveřím se slovy Trick or Treat (sladkost nebo něco provedeme) a všude je vidět symbol tohoto svátku Jack-o'-lantern, bez kterého si oslavy snad nikdo nedokáže představit. Vyřezávaná dýně do slouží jako lucerna pro svíčku. Tyto strašidelné lucerny původně pochází z Irska, kde se k jejich tvorbě používal tuřín a Slované zase měli lucerny z řepy. Nicméně nejčastěji jsou spojované s USA a tímto svátkem. 

Jak si dýni vyřezat doma 

Ať už jste fanouškem nebo odpůrcem Halloweenu, lucerna z dýně patří k celosvětově známým symbolům oslav konce října a začátku listopadu. Pokud se rozhodnete ji vyřezat na ozdobu i vy, bude se vám hodit pár tipů, jak na co nejlepší výsledek. Z dužiny můžete vytvořit pyré, omáčku, kompot, džem, čatní a další lahodné pokrmy. 

  • Vyberte si velkou dýni, ať máte dostatek prostoru pro tvorbu.
  • Odřízněte vrchní část v jednom kuse, aby pak vzniklo přesně padnoucí víko.
  • Vnitřek pořádně vydlabejte a vyndejte všechna vlákna i semínka.
  • Ostrý nůž a kvalitní pevná podložka jsou základ.
  • V místě, kde chcete mít děsivý obličej, můžete dužinu vydlabat více – bude se vám pak lépe vykrajovat.
  • Požadovaný obličej si na dýni předkreslete fixou.
  • Vyřezávejte opravdu opatrně, ať se neříznete.
  • Když máte dýni hotovou, ponořte ji na pár hodin ho studené vody – zůstane déle hezká.
  • Řezy můžete pomazat vazelínou opět z estetických důvodů.
  • Pokud v ní nemáte zapálenou svíčku a nepotřebujete ji jako dekoraci, dejte ji do chladu.
  • Chladné venkovní prostředí je pro její dlouhodobé zachování nejlepší.
     

Foto v textu: Rick Monteiro, Unsplash

Související

Co ochutnáte v Mexiku během Día de los muertos?

Mexičané milují oslavy, které trvají až do rána. Dušičkové období je tak jen jednou z mnoha příležitostí, Día de los...

Podzimní dekorace z dýně

Období dýňových žní je tady. A poznáme to nejen v našich kuchyních, ale také na balkonech, u vchodových dveří nebo jako...

Halloween - historie, tradice a strašidelné pokrmy

Přelom října a listopadu svět věnuje připomínkám zesnulých v podobě nejrůznějších svátků. U nás je to Památka zesnulých...

Dýňový kompot – lahodné retro

Dýňová sezona je v plném proudu. Připravili jste doma už všechny možné dýňové recepty a chcete zkusit něco, na co už...

Barevné lektvary pro děti

Chcete připravit svým dětem halloweenskou party a přemýšlíte, co jim budete podávat k pití? Máme pro vás řadu tipů, jak...

Opomíjená dýňová semínka

Při přípravě dýně na následné pečení, vaření nebo pouhé vydlabávání na dekoraci, je třeba zbavit ji semínek. Pokud si s...

3 tipy na Halloweenské filmy z dílny Tima Burtona

Tento týden jsme články Apetitu věnovali dýním a Halloweenu. V současné situaci trávíme více času doma, a je tak možné...

Přidat komentář