Arašídovo-karamelové hvězdičky

1 Máslo nakrájejte a spolu s vanilkovou dření, cukrem a špetkou soli krátce propracujte v robotu nebo v míse elektrickým šlehačem. Vsypte mouku a pomocí přístroje zapracujte. Těsto vyjměte, vytvarujte rukama plochou cihličku, zabalte ji do potravinářské fólie a dejte nejméně na hodinu chladit.

2 Mezitím předehřejte troubu na 200°C (horký vzduch nedoporučujeme). Na polevu svařte v širokém rendlíku se silným dnem smetanu s třtinovým cukrem, 1/4 lžičky mořské soli, medem a drcenou sušenou chilli papričkou. Po dosažení bodu varu vařte za častého míchání na středním až silném ohni ještě 5 minut. Přidejte arašídy a máslo a ještě 5 minut vařte. Přelijte do mísy a nechte zchladnout, průběžně promíchávejte.

3 Na plechu vyloženém pečicím papírem rozválejte těsto od kraje ke kraji. Těsto propíchejte vidličkou a pečte na nejspodnější příčce trouby 15–17 minut do zlatohněda.

4 Na předpečený korpus rovnoměrně naneste karamelovou hmotu. Vraťte do trouby a pečte na druhé příčce zdola dalších 15 minut. Vyjměte a nechte na plechu trochu zchladnout. Vykrajovátkem na hvězdičky o průměru 5cm vykrájejte co nejúspornějším způsobem hvězdičky. V chladu  a suchu vydrží ve vzduchotěsné nádobě 2 až 3 týdny, jednotlivé vrstvy nezapomeňte proložit pečicím papírem!