Přidat do kuchařky

Bramboračka

Nejdřív povařte brambory a houby, zeleninu přidejte až na posledních pár minut, aby zůstala křupavá.

Vydání: 2013/10

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 9 (hlasů)

Náročnost: Velmi snadné

Počet porcí: Pro 4 osoby

Doba přípravy: Do 10 minut

PT20M

Vaření 0:20

Polévka Česká

Ingredience

velká hrst sušených hub
2 lžíce másla
1/2 cibule, najemno nakrájené
2 lžíce hladké mouky
3 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostky
1/2 lžičky drceného kmínu
1 bobkový list
1 vanička kuřecího vývaru
1 menší mrkev
1 kořenová petržel
plátek bulvového celeru
3 stroužky česneku, drcené hrst sušené majoránky
2 lžíce nasekané petrželky sůl a čerstvě mletý pepř

Příprava jídla

1 Houby propláchněte, dejte do kastrůlku, zalijte vodou a přiveďte k varu. V hrnci rozehřejte máslo, vsypte cibuli a opékejte ji asi 5 minut doměkka. Pak zaprašte moukou a míchejte, až mouka zezlátne.

2 Vlijte litr vody, chcete-li, přidejte i vývar z vaničky, kmín, bobkový list, nakrájené brambory a přilijte houby i s vodou, ve které se vařily (pokud se při vaření hub vytvoří pěna, seberte ji). Přiveďte k varu a vařte 15 minut.

3 Mezitím nakrájejte na kostičky mrkev, petržel a celer. Vhoďte do polévky a vařte ještě 5–7 minut. Pak do bramboračky prolisujte česnek, vsypte majoránku, stáhněte z ohně a přidejte nasekanou petrželku. Podle potřeby dosolte a opepřete. Nejlíp polévka chutná druhý den, když se rozleží.

NĚCO NAVÍC Pokud máte rádi husté polévky, můžete z bramboračky odebrat naběračku brambor a zeleniny, stranou promixovat dohladka a směs pak vlít zpátky do polévky. Před koncem varu lze polévku zahustit i 1 prošlehaným vejcem nebo hrstí krupice.