Česneková omáčka

Name: Česneková omáčka
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 50 g sádlo; 50 g mouka pšeničná hladká; 800 ml vývar hovězí; 1 PL smetana

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,5 (24x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 60 min

4,5 (24x)

„Posílám recept na česnekovou omáčku, která se vaří v rodině mojí přítelkyně Boženky. Fakt stojí za to!“ napsal nám Ondra Dohnálek z Dubňan. Z vašich česnekových receptů nás ten jeho zaujal nejvíc. Je smetanová, jemná, zkrátka nejlepší. Smetanová omáčka se hodí k masu, a to i uzenému.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

6

Postup přípravy

V kastrolu rozpusťte sádlo, případně opečte slaninu, přisypte prosátou hladkou mouku, osmahněte ji, až zrůžoví, zalijte vychladlým vývarem a nechte provařit za občasného míchání, přibližně tři čtvrtě hodiny.
Utřete najemno česnek se solí a přidejte ho do omáčky – už ale nevařte. Okořeňte bílým pepřem. Můžete přidat trošku smetany a barevný pepř, ale nemusí to být. Podávejte k pečenému hovězímu masu s houskovým knedlíkem.

Loupání česneku bez nervů a způsoby krájení

Česnek: poklad kuchyně i domácí lékárny. Kam všude se hodí a k čemu

Autor: Ondřej Dohnálek, z vydání Apetit 2012/11

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

25receptů

Omáčky, ke kterým ani maso nepotřebujete

60receptů

Česnek v tradiční kuchyni: 60 ověřených receptů od nejlepší pomazánky po omáčku

Související články

Loupání česneku bez nervů plus způsoby krájení včetně toho po vzoru italských mafiánů

Superpotravina na všechny neduhy známá již od starověku, používaná v mnoha kuchyních napříč světadíly. Sekání, krájení, strouhání, lisování, drcení, tření, to vše, a ještě mnohem více můžete dělat s česnekem. To, jak ho připravíte, ovlivňuje, jak se jeho vůně v pokrmu uvolní.