Klasická omáčka, která se skvěle hodí k pečenému či vařenému hovězímu masu.
Suroviny
šunka
50
g
od kosti na kostičky
cibule
1
ks
malá, na kolečka
celer
malý kousek
petržel
0.5
ks
mrkev
0.5
ks
bobkový list
1
ks
malý
máslo
35
g
mouka pšeničná hladká
1
PL
vývar hovězí
750
ml
zchladlý, lze nahradit zeleninovým
smetana
250
ml
12%
sůl
muškátový oříšek
1 50 g šunky od kosti, na kostičky, 1 malou cibuli, na kolečka, malý kousek celeru, ½ petržele, ½ mrkve, 1 malý bobkový list, snítku tymiánu a snítku petrželky krátce osmahněte na 35 g másla, zasypte lžící hladké mouky a chvíli míchejte.
2 Postupně zalijte 750 ml zchladlého hovězího či zeleninového vývaru a 250 ml 12% smetany.
3 Za stálého míchání vařte asi 30 minut dohladka. Sceďte a dochuťte solí, muškátovým oříškem a lžičkou másla.