Chlupaté knedlíky

Name: Chlupaté knedlíky
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: 4-6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: brambory; vejce; mouka pšeničná hladká; sůl; cibule

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 45 min

4,6 (161x)

Redakce Apetit

29. 7. 2014

Apetitonline.cz

Snadné

< 45 min

4,6 (161x)

Chlupaté se jim říká kvůli nitkám strouhaných brambor, které z nich trčí jako chlupy. Jakou mouku na chlupaté knedlíky? Čím hrubší mouka, tím nadýchanější knedlíky budou. Čím hladší mouka v těstě, tím lépe budou knedlíky držet. Skvělé budou s jakoukoli.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4-6 porcí

Postup přípravy

Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno, na struhadle nebo v robotu.
Z brambor důkladně vymačkejte většinu vody. Vložte je do mísy a osolte. Přidejte vejce a promíchejte. Postupně přisypávejte mouku tak, aby vzniklo těsto o něco hustější než na bramboráky.
Z těsta tvarujte malé šišky pomocí 2 lžic namočených ve vodě. Knedlíky vkládejte do hrnce s vroucí osolenou vodou. Pokud nejste nároční na tvar, vystačíte si s jednou lžící nebo jen s mokrou rukou. Až budou všechny knedlíky plavat, zvyšte oheň pod hrncem.
Během vaření míchejte, aby se knedlíky odlepily ode dna. Vařte doměkka podle velikosti, zhruba 10-15 minut. Hotové knedlíky nechte okapat a pak vložte do pekáče.
V pekáči knedlíky zasypte okapaným kysaným zelím a promíchejte.
Podávejte jako samostatné jídlo s cibulí opečenou na sádle, případně s vyškvařenými kostičkami anglické slaniny. Výborné jsou také jako příloha k pečenému masu.
Něco navíc
Druh mouky volte podle toho, jaké knedlíky vám chutnají. Z hladké mouky budou tužší a hutnější, jen tak se nerozvaří. Knedlíky z hrubé mouky bývají nadýchanější a měkčí, ale mívají větší sklon k rozvaření.

Chlupaté knedlíky: Dokonalá bramborová příloha i hlavní chod za pár korun

Jaká mouka se hodí na chlupaté knedlíky? Použít můžete tu, kterou zrovna máte po ruce

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/2

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

35receptů

35 nejlepších příloh ke svatomartinské huse: Pro milovníky tradic knedlíky, odvážnějším lokše, pečené brambory nebo dýňové pyré

Uzené zapečené s kysaným zelím a bramborami

74receptů

Domácí kysané zelí krok za krokem: Jak si připravit vitamínovou bombu a v jakých pokrmech ji využít?

Související články

Jak na nejlepší knedlíky? Pro vaření v páře je nutné dodržet pár pravidel, vystačíte si ale s nádobím, které máte doma

Dáváte přednost kupovaným knedlíkům, protože domácí se vám už několikrát nepovedly? Je pravda, že příprava této nejoblíbenější české přílohy dokáže potrápit nejednu hospodyni. Neházejte ještě flintu do žita a vyzkoušejte je připravit v páře. Výsledek vás natolik ohromí, že si s přehledem troufnete i na knedlíčky asijské.