Císařské řízky s aïoli

Císařské řízky s aïoli

Hodnocení receptu
Průměr: 3 ()
Více než hodinu Snadné 4

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 7107 kcal
Bílkoviny 172 g
Sacharidy 112 g
Tuky 618 g
Vláknina 1 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Křupavé řízečky, domácí hranolky, česneková majonéza – tomu málokdo odolá!

Suroviny

kuřecí prsa 4 ks
bez kůže a kostí
česnek 4 stroužky
rozdrcené
zázvor (mletý) 1 ČL
citronová štáva 1 PL
mouka pšeničná hrubá
na obalení
vejce
na obalení
sůl
na obal
strouhanka
na obalení
olej
na smažení
Na hranolky
brambory 500 g
moučné
rostlinný olej 2 PL
sůl mořská
na posypání
Na česnekovou majonézu aïoli
žloutek 4 ks
vinný ocet bílý 1 PL
bílý
česnek 1 stroužek
rozdrcený
citronová štáva 2 PL
olivový olej 500 ml

1 Kuřecí prsíčka podélně rozkrojte a vložte mezi dvě vrstvy fólie, pak rozklepejte dotenka. Ostrým nožem je několikrát křížem krážem nařízněte. Rozdrcený česnek promíchejte se zázvorem a citronovou šťávou a vzniklou kašičkou potřete řízky. Nechte v přikryté.

2 Kulatým nožem setřete přebytečnou česnekovou pastu, maso pečlivě otlačte v mouce, protáhněte vajíčkem rozšlehaným s trochou soli a obalte ve strouhance. Přebytek oklepejte a řízky osmažte ve vyšší vrstvě oleje dozlatova. Podávejte s domácími hranolky a česnekovou majonézou.

3 Připravte hranolky: předehřejte troubu na 200 stupňů, brambory oloupejte a nakrájejte na skrojky. Na plechu je promíchejte s olejem a pečte asi půl hodiny dozlatova. Osolte.

4 Mezitím prošlehejte v robotu žloutky, ocet, česnek a citronovou šťávu, aby se směs spojila. Pak opatrně přilévejte olej a stále šlehejte, až vznikne hustá majonéza.

 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2008/3 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2008/3

Apetit magazín

Co jsou sladké sójové boby edamame a jak s nimi naložit
  • Suroviny

Co jsou sladké sójové boby edamame a jak s nimi naložit

Nezralé sójové boby edamame bývají v různých úpravách součástí asijských pokrmů a spolehlivě je též najdeme v havajské poke bowl. Kde je sehnat, jak si je připravit a jaké mají přínosy pro zdraví? Vyzkoušejte tuto tisíce let známou surovinu...

Obchod Apetit