Křupavé řízečky, domácí hranolky, česneková majonéza – tomu málokdo odolá!
Suroviny
kuřecí prsa
4
ks
bez kůže a kostí
česnek
4
stroužky
rozdrcené
zázvor (mletý)
1
ČL
citronová šťáva
1
PL
mouka pšeničná hrubá
na obalení
na obalení
sůl
na obal
strouhanka
na obalení
olej
na smažení
Na hranolky
brambory
500
g
moučné
rostlinný olej
2
PL
sůl mořská
na posypání
Na česnekovou majonézu aïoli
žloutek
4
ks
vinný ocet bílý
1
PL
bílý
česnek
1
stroužek
rozdrcený
citronová šťáva
2
PL
olivový olej
500
ml
1 Kuřecí prsíčka podélně rozkrojte a vložte mezi dvě vrstvy fólie, pak rozklepejte dotenka. Ostrým nožem je několikrát křížem krážem nařízněte. Rozdrcený česnek promíchejte se zázvorem a citronovou šťávou a vzniklou kašičkou potřete řízky. Nechte v přikryté.
2 Kulatým nožem setřete přebytečnou česnekovou pastu, maso pečlivě otlačte v mouce, protáhněte vajíčkem rozšlehaným s trochou soli a obalte ve strouhance. Přebytek oklepejte a řízky osmažte ve vyšší vrstvě oleje dozlatova. Podávejte s domácími hranolky a česnekovou majonézou.
3 Připravte hranolky: předehřejte troubu na 200 stupňů, brambory oloupejte a nakrájejte na skrojky. Na plechu je promíchejte s olejem a pečte asi půl hodiny dozlatova. Osolte.
4 Mezitím prošlehejte v robotu žloutky, ocet, česnek a citronovou šťávu, aby se směs spojila. Pak opatrně přilévejte olej a stále šlehejte, až vznikne hustá majonéza.
Tento recept naleznete také v kolekcích:
- Březnové menu s česnekem(4 recepty)
- Milujeme řízky aneb 30 nejlepších receptů!(30 receptů)
