Čočkový salát s pečenou červenou řepou
Tenhle recept inspirovaný chutěmi starověkého Říma jsme odkoukali od britské autorky Vicky Jonesové.
Ingredience
- 500 g červené řepy, oloupané a rozpůlené nebo nakrájené na klínky (je-li i s natí, můžete pro větší efekt ponechat cca 5 cm řapíků)
- 3 lžíce olivového oleje
- 3 bobkové listy
- 1–3 snítky čerstvého tymiánu (podle velikosti) nebo 1 lžička sušeného
- vločková sůl a čerstvě mletý pepř
- 250 g drobnozrnné tmavě zelené čočky
- 2 stroužky česneku, oloupané
- 3 lžíce nasekané hladkolisté petržele nebo lístků z řapíkatého celeru
- 2 lžíce nasekané čerstvé máty
- hrstka nasekaného čerstvého kopru
- 1 lžíce balzamikového octa
- 1 lžíce javorového sirupu
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce olivového oleje
- rybí omáčka (cca 1 lžička) nebo sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř
NA ZÁLIVKU
Příprava jídla
1 Troubu předehřejte na 180 °C. Řepu dejte do malého pekáčku, pokropte 2 lžícemi oleje a 3 lžícemi vody, přidejte 2 bobkové listy a tymián. Osolte, opepřete a zakryjte alobalem (natěsno, ale tak, aby se nedotýkal řepy). Pečte v předehřáté troubě doměkka, trvá to asi 1 hodinu.
2 Mezitím uvařte čočku podle návodu na obalu, aby byla tak akorát hotová, trvá to přibližně 25 minut. Do vody na vaření přidejte česnek a zbývající olivový olej a bobkový list.
3 Prošlehejte přísady na zálivku. Uvařenou čočku sceďte a promíchejte s 1 lžící zálivky a nasekanými bylinkami. Poklaďte pečenou řepou, pokapejte zbývající zálivkou a podávejte při pokojové teplotě.
Přidat komentář