Rýžovo-čočkový salát s červenou řepou

Name: Rýžovo-čočkový salát s červenou řepou
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Středomořská
Ingredients: rýže basmati; sůl; pepř; čočka zelená puy; bobkový list

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,0 (74x)

Redakce Apetit

13. 5. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,0 (74x)

Rýžovo-čočkový salát s červenou řepou je skvělá příloha nejen k rybě! Ale můžete si ho připravit také jako svačinu plnou zeleniny a tedy i vitamínů. Salát z červené řepy zkuste doplnit o vařené vajíčko nebo osmažené kousky kuřecího masa.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 6 osob

Postup přípravy

Rýži vařte 10 minut ve vroucí osolené vodě, sceďte, vraťte do hrnce, zakryjte utěrkou a nechte 10 minut stát. Poté rýži rozložte v tenké vrstvě na velký talíř a nechte zcela vychladnout.
Mezitím čočku nasypte do rendlíku, zalijte vodou tak, aby ji asi o 2,5 cm přesahovala, přidejte bobkový list a česnek a vařte 25 minut; odstavte a osolte. Čočku nechte vychladnout ve vodě, v níž se vařila, a je-li třeba, sceďte. Červenou řepu oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
V nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej a zpěňte šalotku. Aby se salát pěkně obarvil, nasypte do mísy římský kmín, rýži, čočku, červenou řepu a šalotku, jemně promíchejte a nechte 5 minut stát.
Dochuťte solí a pepřem. Rozdělte na talíře nebo do misek, pokapejte citronovou šťávou, popřípadě doplňte klínky citronu, a ozdobte hladkolistou petrželkou.

Nakupte si zásoby různých druhů čočky. Uvaříte z ní pokaždé něco jiného a nikdy se nebudete nudit

Nechte zazářit luštěninové klasiky české kuchyně

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/1

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Čočkový salát s pečenou cibulí a ricottou

Čočkový salát s červenou cibulí a balkánským sýrem

Čočkový salát se zeleninou, fetou a koriandrem

15receptů

Čočkový salát můžete připravit pokaždé jinak a vždycky bude dokonalý

30receptů

Luštěninové saláty 30x jinak

Související články

Tomáš Klus a další hvězdy přestávají jíst maso: Ke zpěvákovi promluvila ryba v akvárku

Prvního října se celosvětově slaví den vegetariánství, přesně o měsíc později – 1. listopadu – zase den veganství. Také proto v říjnu spustila organizace OBRAZ – Obránci zvířat nový projekt nazvaný Tvoje výzva, který má za cíl lidem přiblížit rostlinnou stravu.