Hledáte dokonalou přílohu k masu nebo karbanátkům všeho druhu? Dál už hledat nemusíte, právě jste ji našli!
Suroviny
zelí červené
1
hlava
máslo
50
g
badyán
2
hvězdičky
skořice
2
svitky
cibule
1
ks
červená řepa
5
ks
syrová, na kolečka
cukr
3
PL
vinný ocet červený
100
ml
pomeranč
1
ks
kůra a šťáva
jablko
2
ks
na plátky
křen
6
PL
nastrouhaný
petrželka
hrst
nasekaná
sůl
pepř
1 Začněte zelím
Odstraňte vnější listy a rozkrojte hlávku na čtvrtky. Ty nakrájejte hodně najemno. Máslo rozehřejte v kastrolu, aby začalo pěnit. Přidejte badyán i skořici a nechte ještě chvilku pěnit. Vsypte pokrájenou cibuli, řepu a zelí, posypte cukrem a přelijte octem i pomerančovou šťávou. Osolte, opepřete a důkladně promíchejte. Poté zakryjte a na mírném plameni vše duste asi tři čtvrtě hodiny. Občas promíchejte.
2 Nechte chuti pracovat
Do zelí přimíchejte jablka a duste ještě další tři čtvrtě hodiny, až bude vše pěkně měkké. Nakonec do zelí vmíchejte polovinu křenu a přesuňte na servírovací mísu. Zbylý křen promíchejte s petrželkou a pomerančovou kůrou a touto směsí zelí před podáváním posypte.
