Dýně plněná pilafem

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 200°C.

2. Z dýně odřízněte vršek a dejte ho stranou. Vydlabejte z ní všechna semínka a vlákna.

3. Slupku obalte zvenčí alobalem, vnitřek ponechte volný – pouze jej mírně vytřete olivovým olejem.

4. Dejte do trouby a pečte zhruba 40 minut nebo podle velikosti dýně. Pak dýni vyndejte a odstraňte alobal.

5. Rýži vložte do hrnce spolu s 300ml vody, se šafránem, kardamomem a česnekem, přiklopte a přiveďte k varu.

6. Pak ztlumte plamen na minimum a duste cca 15 minut, nebo až je rýže měkká. Vyjměte kardamom a slijte přebytečnou tekutinu, je-li jí příliš mnoho.

7. Zatímco se rýže vaří, osmahněte na troše olivového oleje cibuli a mleté maso. Osolte, opepřete.

8. Rýži dejte do mísy, přidejte rozinky, brusinky, římský kmín, mandle, pomerančovou kůru i šťávu a zamíchejte.

9. Vmíchejte maso, dosolte podle potřeby a znovu promíchejte.

10. Dýni naplňte směsí, přiklopte ji odříznutým vrškem jako pokličkou a vraťte do trouby.

11. Pečte dalších 20 minut, pak vyndejte, chvilku nechte stát a nakrojte.

12. Podávejte s řeckým jogurtem, drceným pepřem a bylinkami.


105 dýňových receptů aneb Jak zpracovat dýni od slupky až po semínka
Přečíst článek

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/11